自酿啤酒圣经：关于如何酿好啤酒你所需知道的一切

图书标准信息

• 作者 [美]约翰·帕尔默 著；朱佐刚 译
• 出版社 北京科学技术出版社
• 出版时间 2019-08
• 版次 1
• ISBN 9787530494769
• 定价 168.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 550页

【内容简介】

    《自酿啤酒圣经》一书畅销美国30年，作者是世界著名自酿大师帕尔默汇集几十年酿造经验精心编撰的一本自酿秘笈，书中清晰、生动地还原出酿造过程中所需的一切酿造准则和科学事实。作者在新版第四版中对内容进行了全面的更新与修订，前后增加了200多页的篇幅。

 

    本书内容丰富、翔实，语言生动活泼的同时又不失科学严谨，涵盖了啤酒酿造过程的始终，其经典的酿造知识体系既是各个阶段自酿爱好者学习酿造啤酒的参考指南，也是从家酿转型商酿从业者的必备工具书, 甚至是高校发酵和酿造专业学生的参考用书。

 

    第四版与之前的版本相比，其增加的内容主要包括：

 

    1. 对原有的内容进行了修改、完善。

 

    2. 增加了这些年比较流行的新口味啤酒，如水果啤酒、酸啤酒的酿造。

 

    3. 更深入的探讨了啤酒酿造的工艺和发酵机理。

 

【作者简介】

    约翰?帕尔默是当今美国家酿领域家喻户晓的名字之一。他擅长将实用的工程技术应用于酿造啤酒的艺术和科学领域。通过《自酿啤酒圣经》一书，帕尔默已帮助成千上万的读者在家里成功地酿造属于自己的杰出啤酒。 

 

    2011年，帕尔默离开航空航天研发和医疗设备行业，创立了帕尔默酿酒方案咨询公司（Palmer Brewing Solutions Inc）。目前，他专注于与主要酿酒行业制造商的酿酒咨询和产品开发，并担任美国酿酒师协会出版总监。