全新正版图书 食品工程仿生学马海乐中国轻工业出版社9787518437603
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作者马海乐著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518437603
出版时间2023-11
版次1
装帧精装
开本16开
定价108元
货号R_14674641
上书时间2024-03-29
商品详情
- 品相描述:全新
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全新正版
- 商品描述
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食品科学可以模拟的生命活动及其系括品质感知、食物消化、养分吸收、生物合成、生物材料、生物机构和神系统七个方面。基于现有文献资料和作者的科研工作,本书分七章对相关内容的国内外研行了归纳整理与分析论述,分括:①食品品质仿生 评价,主要是对人体味觉、嗅觉、触觉、视觉的模拟学食品仿生预加工,主要是对人体利用口腔加工食物的模拟学食品仿生分解,主要是对人体胃肠能的模拟学④食品仿生分离,主要是对人体胃肠能的模拟学食品仿生合成,主要是对动物体关于肉蛋奶等动物性食品能的模拟学食品仿生成型,主要是对人体利用行食品造型、物利用大行粪便能的模拟学食品装备与材料的仿 生设计,主要是对动植物体降阻自洁材料和人体物件抓取结构的 模拟。
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