全新正版图书 西班牙菜制作朱莉中西书局9787547521328
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作者朱莉，奚小英主编
出版社中西书局
ISBN9787547521328
出版时间2023-08
版次1
装帧平装
开本16开
定价78元
货号R_13784668
上书时间2023-10-30
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商品详情
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西班牙式菜制作是中等职业学校西餐烹饪专业现代学徒制试点的一门专业(技能)方向课程。本书的内容选取紧紧围绕完成西式烹调中西班牙式菜肴制作所需的职业能力的培养，同时充分考虑本专业中职生对相关理论知识的需要，以西班牙的饮食风俗为线索按食材分类展开烹饪教学括面食、马铃薯菜肴、橄榄油应用、汤菜、饭食、海鲜类主菜和肉类主菜七个学。以任务为，通过工作任务整合相关知识、技能与态度，充分体现任务型课程的特点。
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