影响中国菜的那些人 鄢赪(味道的传承第二季)《舌尖上的中国》美食顾问,央视《中国味道》总顾问董克平倾情力献
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全新
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作者黄静琳
出版社青岛出版社
出版时间2023-09
版次1
印刷时间2023-12
装帧精装
货号新书I3
上书时间2023-09-18
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
黄静琳
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出版社
青岛出版社
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出版时间
2023-09
-
版次
1
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ISBN
9787573611833
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定价
158.00元
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装帧
精装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
176页
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字数
150千字
- 【内容简介】
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鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华,他又是新一代的云南菜大师,创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起,看到了名厨的业界影响力,从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承,让人感受到云南菜的匠心味道,感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品,由大师亲自操刀演绎,步骤详尽,配图精美,细节之处见真功。
- 【作者简介】
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黄静琳 | 自媒体“琳琳的厨房”运营人
毕业于南开大学,资深媒体人。原《南方都市报》资深美食记者,美食杂志主编,国内知名生活方式自媒体达人,一手文字,一手设计,擅长拥捉生活中细微之美。
- 【目录】
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本书详细地介绍了他为使滇菜国际化而走过的艰难历程。系统展示了他制作的美味牛肝菌等15种云南菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。
内容摘要
鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华,他又是新一代的云南菜大师,创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起,看到了名厨的业界影响力,从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承,让人感受到云南菜的匠心味道,感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品,由大师亲自操刀演绎,步骤详尽,配图精美,细节之处见真功。
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