食物小传-白兰地

图书标准信息

• 作者 [美]贝基·苏·爱泼斯坦 著；陈媛熙 译
• 出版社 北京联合出版有限公司
• 出版时间 2023-06
• 版次 1
• ISBN 9787559668271
• 定价 59.80元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 280页
• 字数 118.000千字

【内容简介】

　　长期以来，白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史，展示了自中世纪至今白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。此外，书中还解释了白兰地蒸馏和陈酿的过程，介绍了白兰地的诸多种类，提供了关于购买、储存和饮用白兰地的建议，后还附有用白兰地调制鸡尾酒的“秘方”。不管是对初尝白兰地的入门者，还是对细品白兰地的鉴赏家而言，本书都值得一读。

【作者简介】

　　作者简介：

　　贝基·苏·爱泼斯坦（Becky Sue Epstein），葡萄酒、烈酒、食品和旅游领域的资深编辑、顾问、广播员，已出版多部相关主题作品。目前在美国新英格兰地区工作，身兼多职，因工作需要经常到世界各地旅行。

　　译者简介：

　　陈媛熙，吉林大学英语语言文学硕士，自由译者，与《商业评论》杂志、长江商学院等多家机构有过合作。已出版译作有《小美人鱼》《苏珊夫人》《重塑战略》《什么造就了领导者》。

【目录】

序 言  奢华干邑，迷人白兰地 

章  炼金术：从古典文明到干邑 

第二章  白兰地的生产：蒸馏与陈酿 

第三章  干邑享誉全球 

第四章  雅文邑及其光辉历史 

第五章  欧洲和高加索地区的著名白兰地 

第六章  西班牙和拉美的杰出白兰地 

第七章  澳大利亚和南非 

第八章  美国出产的白兰地 

第九章  干邑知识大百科 

第十章  干邑鸡尾酒与 21 世纪的趋势 

第十一章  小批量生产的白兰地和干邑 

鸡尾酒配方 

致 谢 

Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies 

Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac 

Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing 

Chapter 3 Cognac becomes World-famous 

Chapter 4 Armagnac and its Noble History 

Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus 

Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies 

Chapter 7 Australia and South Africa 

Chapter 8 Brandy Made in America 

Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac 

Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends 

Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs 

Recipes 

Select Bibliography 

Websites and Associations 

Acknowledgements …256

Photo Acknowledgements