咖啡入门100问

图书标准信息

• 作者 [韩]田光寿咖啡培训学校
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2020-07
• 版次 1
• ISBN 9787559108012
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 200页
• 字数 200千字

【内容简介】

《咖啡入门100问》这本书适合喜欢咖啡，而且想要了解咖啡的新手。他将从咖啡的基础开始讲解，包括萃取和烘焙，涉及咖啡的所有方面。这本书与以其它咖啡书不同，整个书都是以提问和回答的形式编写。收录的问题来自于 “田光寿咖啡培训学校”的学生们经常提出的各种问题，从中挑选出100个大家常问的问题。
  带着问题去找答案，你获得的将会更多。每读完一个问题，都会成就感爆棚，读完这100个问题的时候，你就会发现，你已经不再是咖啡小白了。

【作者简介】

“田光寿咖啡培训学校”成立于2004年，一流的教学水平和专业的教师团队，让“田光寿的咖啡培训学校”成为韩国咖啡培训行业内首屈一指的品牌名校,在这10多年的时间里，他们培养出了1000多名杰出的咖啡人。

【目录】

序言

问题001：咖啡是如何做出来的呢？

问题002：什么环境适合种植咖啡树呢？

问题003：咖啡树从种植到收成需要多长时间？咖啡树的寿命一般是几年？

问题004：在咖啡豆的名字后面除了有产地名之外，有时会有日晒、密处理、水洗等标识。这些指的是什么，它们之间有什么差异呢？

问题005：咖啡作为一种农作物，会不会受到病虫害的危害，或者在流通和储藏过程中发生变质呢？比如，购买的水果中也会有腐烂的或遭蛀虫啃食过的。生豆中有这种情况吗？

问题006：生豆也分等级吗？那评判的标准是什么呢？

问题007：生豆也有保质期吗？

问题008：在市场上销售的‘阿拉比卡100‘中的‘阿拉比卡‘是什么意思呢？

问题009：速溶咖啡与现磨咖啡有何区别呢？

问题010：根据购买地和原产地的不同，咖啡豆的颜色和味道也各不相同，这是为什么呢？

问题011：怎样表现咖啡的味道？

问题012：制作咖啡时，应该用新鲜的咖啡豆，还是用熟成的咖啡豆？有人说‘使用新炒的新鲜咖啡豆口感更好‘，还有人说‘使用熟成的咖啡豆口感更好‘，哪种说法是正确的呢？咖啡豆的保质期是多久呢？

二氧化碳对咖啡豆的作用

问题013：咖啡豆在粉碎后经常发生静电，这是为什么呢？

……

内容摘要
《咖啡入门100问》这本书适合喜欢咖啡，而且想要了解咖啡的新手。他将从咖啡的基础开始讲解，包括萃取和烘焙，涉及咖啡的所有方面。这本书与以其它咖啡书不同，整个书都是以提问和回答的形式编写。收录的问题来自于“田光寿咖啡培训学校”的学生们经常提出的各种问题，从中挑选出100个大家常问的问题。带着问题去找答案，你获得的将会更多。每读完一个问题，都会成就感爆棚，读完这100个问题的时候，你就会发现，你已经不再是咖啡小白了。

主编推荐
聚集在咖啡培训学校的学员们，学习咖啡的目的各不相同，有些人是为了兴起，有些人为了创业，有些人为了满足求知欲…，但是他们的对咖啡的热爱与追求是一样的。他们在学习期间提出了很多问题，作者从中挑选出100个有代表性的问题，编写了这本书。从简单的问题到有深度的问题，全方面的剖析了学习咖啡的过程中大家经常遇到的问题，并给予了详细的解答。