西洋参营养成分及功能因子

图书标准信息

• 作者 李平亚 主编；李卓 副主编；刘金平
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2022-01
• 版次 1
• ISBN 9787122396761
• 定价 198.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页
• 字数 300千字

【内容简介】

《西洋参营养成分及功能因子》作者团队对我国多个省市、美国、加拿大等地多种年生的西洋参品种进行的研究，分别对西洋参中氨基酸、蛋白质、糖类、挥发性成分、核苷酸、黄酮（异黄酮）、人参皂苷、维生素、有机酸、微量元素、甾醇类等营养成分及功能因子进行分析，并对其含量进行了比较研究，获得了大量的科学数据。为科学诠释西洋参的保健功能、生物活性及临床功效提供了科学依据。
  本书既可作为相关专业学生的教学辅导书，也可作为相关研究领域科技人员的参考书。

【作者简介】

李平亚，教授、博导，多年来一直从事于天然药物的研究与开发工作，主要科研方向及培养研究生目标为“天然药物化学成分及其生物和活性的研究”，围绕长白山特产人参、西洋参等名贵药材进行研究。

发表的论文共发表科研论文80多篇，第1，2作者40多篇。其中SCI收录论文7篇。多发表在中草药、药学学报等刊物上。主持课题共计20余项。

 

【目录】

1 西洋参中氨基酸的含量及分析 1

2 西洋参中蛋白质的含量及分析 19

3 西洋参中糖类的含量及分析 25

4 西洋参中挥发性成分的含量及分析 43

5 西洋参中核苷酸的含量及分析 141

6 西洋参中黄酮（异黄酮）的含量及分析 151

7 西洋参中人参皂苷的含量及分析 157

8 西洋参中维生素的含量及分析 177

9 西洋参中有机酸的含量及分析 189

10 西洋参中微量元素的含量及分析 203

11 西洋参中甾醇类的含量及分析 219

附录 西洋参样品的采集、加工及鉴定概述 229