中华传统食材丛书 野果卷

图书标准信息

• 作者 张银萍
• 出版社 合肥工业大学出版社
• 出版时间 2022-08
• 版次 1
• ISBN 9787565051210
• 定价 96.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 172页
• 字数 149千字

【内容简介】

本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关野果类传统食材的一卷，主要内容囊括了使君子、柏子仁、覆盆子、益智仁、枸杞子、金樱子、枳椇子、山葡萄、山杏、山桃、沙枣、文冠果等45种野果类食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。

【目录】

使君子

益智仁

金樱子

刺梨

山杏

山桃

山樱桃

欧李

西府海棠

五叶草莓

豆梨

枳椇

滇刺枣

沙棘

胡颓子果

……