酒：一部文化史

图书标准信息

• 作者 （加拿大）罗德·菲利普斯（Rod Phillips），马百亮 译
• 出版社 格致出版社
• 出版时间 2024-06
• 版次 1
• ISBN 9787543235656
• 定价 89.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 316页
• 字数 340千字

【内容简介】

《酒：一部文化史》一书讲述了公元前7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，考察了酒在不同文化中的角色，描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、阶层、种族和世代等问题产生联系的。酒文化体现了酒被认知、被珍视、被消费的方式。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的和禁酒的政策，是基于当时盛行的关于酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶级、宗教和医学角度分析了人们对酒的不同态度，由此总结在这样一段长时期内，酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。作者根据历史时间顺序，采取了全球性的视角，重点讲述了欧洲酒文化的传播，呈现了欧洲人将酒和他们的文化相结合的历史。

【作者简介】

罗德·菲利普斯，卡尔顿大学历史系教授，著有《葡萄酒简史》(AShortHistoryofWine)、《葡萄酒9000年：一部全球史》(9000YearsofWine:AGlobalHistory)等多部酒类(尤其是葡萄酒)研究的书籍。
菲利普斯每周为《渥太华公民报》(OttawaCitizen)撰写葡萄酒专栏，为NUVO杂志和专业葡萄酒媒体，如加拿大Vines杂志和英国权威葡萄酒杂志《美酒世界》(TheWorldofFineWine)撰写文章。
罗德·菲利普斯通过了英国葡萄酒大师(MasterofWine，MW)项目的认证，获得了“葡萄酒大师”的称号。自20世纪50年代设立这一项目以来，世界范围内获得该称号的不到400人。作为世界知名的葡萄酒大师，菲利普斯还在世界各地的葡萄酒大赛中担任评委。

【目录】

序

引言

章古代世界的酒：自然和人工

第二章希腊与罗马：葡萄酒的优越

第三章与酒：和教的不同道路

第四章中世纪(1000—1500年)：一个产业的诞生

第五章近代早期的欧洲(1500—1700年)：酒、和

第六章蒸馏酒(1500—1750年)：对社会秩序的威胁

第七章欧洲酒的传播(1500—1700年)：欧洲之外的世界

第八章欧洲和美洲(1700—1800年)：酒、启蒙与

第九章酒与城市(1800—1900年)：阶级与社会秩序

第十章酒的敌人(1830—1914年)：禁酒运动

第十一章酒与原住民(1800—1930年)：种族、秩序和控制

第十二章次世界大战(1914—1920年)：针对酒的战争

第十三章禁酒令(1910-1935年)：高尚的试验，可耻的失败

第十四章禁酒令之后(1930—1945年)：酒的正常化

第十五章现代世界的酒：监管和饮用的趋势

结论

参文献

译后记