冷库制冷工艺设计

图书标准信息

• 作者 谢晶
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787518444120
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 268页
• 字数 392千字

【内容简介】

在冷链物流中，冷链产品停留时间最长的环节就是冷库，其设计和建设质量与冷链产品的保藏质量密切相关。本教材的内容包含了冷库设计、建设和使用等方面的知识点和能力要求，具体包括：制冷系统方案设计、制冷负荷计算、制冷压缩机与设备的选型与计算、制冷系统管道设计、制冷机房设计、冷间设备布置及气流组织、工业制冰、制冷工艺设计文件及施工图、食品低温贮藏与管理、冷库安全和冷库节能技术。

【作者简介】

谢晶 教授/博导，上海海洋大学食品学院院长，上海市食品科学与工程高原学科带头人，国家现代农业产业技术体系保鲜与贮运岗位科学家。入选国家“万人计划”科技创新领军人才、国家百千万人才工程，享受国务院政府特殊津贴。兼任中国食品科学技术学会冷冻与
冷藏食品分会副主任、中国水产学会水产品加工与综合利用分会副主任。主持“食品冷冻冷藏原理与技术”重量一流本科课程建设。

【目录】

第一章绪论

第一节食品贮藏方式与仓库种类

第二节冷库作用与分类

第二章制冷系统方案设计

第一节制冷系统供液方式

第二节氨制冷系统

第三节卤代烃制冷系统

第四节二氧化碳制冷系统

第三章制冷负荷计算

第一节冷库制冷负荷计算基础

第二节冷库制冷负荷计算

第三节冷库制冷负荷估算

第四章制冷压缩机和设备的选型与计算

第一节制冷压缩机选型与计算

第二节冷凝器选型与计算

第三节库房冷却设备选型与计算

第四节其他设备选型与计算

第五章制冷系统管道设计

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