德国式简单厨房法则

图书标准信息

• 作者 [日]门仓多仁亚
• 出版社 山东人民出版社
• 出版时间 2021-04
• 版次 1
• ISBN 9787209128629
• 定价 42.00元
• 装帧 其他
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《德国式简单厨房法则》是一本助你轻松搞定厨房家务，从容享受舒适生活的书。
  它不同于《德国式厨房规则》，包含每日料理简单规则、日常食谱、款待料理，以及收纳、整理的灵感。掌握了简单厨房法则，你的生活会发生这些变化：1.家人吃得健康又美味；2.轻松享受料理的乐趣；3.从容享受与朋友的欢聚时光；4.打造干净整洁的厨房空间；5.乐享简单充盈的理想生活！

【作者简介】

门仓多仁亚

知名料理生活家。母亲为德国人，父亲为日本人，生长于德国、日本和美国。国际基督教大学毕业后，进入外资证券公司工作。先后于东京、伦敦、香港等地工作。婚后因丈夫留学再度前往伦敦，学习烹饪与糕点制作，进入“蓝带烹饪艺术学校”并取得认证证书。回日本后开设料理教室，目前与日本多家电视台和杂志社合作，介绍德式生活风及美食料理。著有《简单就好，生活可以很德国》《德国式简单烘焙》《德国式简单料理》《无须断舍离的德国式简单生活》《德国式简单生活365》等，在中国掀起一股简单生活美学风。

【目录】

一起让厨房日课变简单 2

 

第一章

每日料理简单规则

 

家庭料理无须费心费力 10

熟记一种基本食谱 12

食谱制定自我风，省掉考虑的麻烦 14

多仁亚式菜单管理笔记 16

 

第二章

日常食谱

 

使用调味酱汁的料理 22

沙拉的制作诀窍 24

基本调味汁 25

春之沙拉 26

夏之沙拉 28

秋之沙拉 30

冬之沙拉 32

灵活利用沙拉，让晚餐准备变轻松 34

烤鸡肉 38

腌炒蘑菇 40

和风生鱼片 41

所有料理都可以用调味汁调味 42

多仁亚式调味汁所用的基本调味料 46

 

专栏

 

熟记调味料的配比，料理就能变简单！ 48

番茄沙司料理 50

番茄沙司的制作方法 52

茄汁墨鱼 53

番茄沙司肉饼 54

马苏里拉奶酪斜管面 56

蔬菜统一提前准备，麻烦减掉一半 58

集中料理的常备菜 61

白汁酱料理 62

基本白汁酱的制作方法 64

奶油炖菜 66

抱子甘蓝凤尾鱼奶汁烤菜 68

白芦笋香草奶油可乐饼 69

比起一道道食谱，基本酱汁的做法更要牢记 70

肉酱的制作方法 73

活用剩余食材做料理 74

德式什锦汤 76

鸡肉味噌汤 78

用剩余食材做料理正是发挥创意的好机会！ 80

保存食品 84

德国酸白菜 86

蒜盐 87

李子香草果酱 88

苹果干 89

亲手制作自己喜欢的保存食品 90

 

专栏

巧用香草等香辛料 94

 

第三章

款待料理

 

用拿手菜款待客人 98

三种开胃小菜 102

意大利千层面 104

法式咸派的蛋液、派皮制作方法 106

春之咸派 108

夏之咸派 109

秋之咸派 110

冬之咸派 111

餐桌布置 112

 

第四章

收纳、整理灵感

 

根据收纳空间决定物品数量 118

料理用具的收纳 120

调味料、食材的收纳 122

餐具的收纳 124