中国农产品加工业发展报告（2021）

图书标准信息

• 作者 王凤忠 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社有限公司
• 出版时间 2022-11
• 版次 1
• ISBN 9787511658678
• 定价 298.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 260.000千字

【内容简介】

本书稿为2021年农产品加工业科技创新白皮书，共7章内容和8个专题。7章内容具体包括：2021年年粮食加工行业科技创新发展情况、2021年年油料加工业科技创新发展情况、2021年年果品加工业科技创新发展情况、2021年年蔬菜加工业科技创新发展情况、2021年年畜产加工业科技创新发展情况、2021年特色加工业科技创新发展情况、2021年农产品加工装备业科技创新发展情况；8个专题为：2021年年谷物加工业科技创新发展情况、2021年年花生加工业科技创新发展情况、2021年年肉品加工业科技创新发展情况、2021年年果蔬加工与保鲜产业科技创新发展情况、2021年年中式食品加工产业科技创新发展情况、2021年年功能性食品产业科技创新发展情况、2021年年食品生物制造业科技创新发展情况、2021年年农产品真菌毒素防控产业科技创新发展情况。

【作者简介】

王凤忠，博士，硕士生导师，研究员，现任中国农业科学院农产品加工研究所所长，兼任农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）主任。曾任蜂产品检测中心质量负责人，蜜蜂研究所产品系副主任，中蜜公司副经理，院培训服务中心副主任，办副主任，专业教育处处长，培训中心副主任、主任等。1995年获山东大学微生物学理学学士，1998年获中国农科院微生物学理学硕士，2005年获iowa大学mba硕士，2011年获中国农科院农产品加工与安全博士。多年从事微生物、农产品加工、营养健康与功能食品研究、高等教育与培训工作。在农产品加工理论与技术研究方面，从“十五”到“十二五”先后主持及参与科技部基础型专项、专项、863子课题、科技支撑项目、948重大专项、948项目及多项科企对接项目等十余项。完成多项关于蜂产品、解酒护肝产品、石斛产品、葛根产品、蜂花粉产品等的生产标准、技术规范制定等研究；完成系列蜂产品、解酒护肝产品、石斛产品、葛根产品、蜂花粉产品的开发及其功能验证研究；完成素、“三剂”等在农产品加工过程中的应用标准制定和风险评估相关研究；在营养健康与功能食品开发、活因子功能验证及风险评估等领域具有突出贡献。在农产品加发展规划制定方面，主笔参加了亳州市食品制造与农产品加发展规划、河南省栾川市农产品加发展规划的制定工作。发表研究20余篇，授权专利12项，培养4名。

【目录】

 

章2021年粮食加工产业发展情况

节产业现状与发展成效

第二节重要技术发展情况

第三节头部企业分析

第四节产业发展存在的问题

第五节产业发展趋势

第二章2021年油料加工产业发展情况

节产业现状与发展成效

第二节重要技术发展情况

第三节头部企业分析

第四节产业发展存在的问题

第五节产业发展趋势

第三章2021年果品加工产业发展情况

节产业现状与发展成效

第二节重要技术发展情况

……

 

第四章2021年蔬菜加工产业发展情况

 

第五章2021年畜禽加工产业发展情况

第六章2021年茶叶加工产业发展情况

第七章2021年水产品加工产业发展情况

第八章2021年特色农产品加工产业发展情况

第九章2021年农产品加工装备发展情况

专题一2021年稻米加工产业发展情况

专题二2021年小麦加工产业发展情况

专题三2021年玉米加工产业发展情况

专题四2021年大豆加工产业发展情况

专题五2021年花生产业技术发展情况

专题六2021年油菜加工产业发展情况

专题七2021年肉品加工产业发展情况

专题八2021年蛋品加工产业发展情况

专题九2021年乳品加工产业发展情况

专题十2021年中央厨房产业发展情况

专题十一2021年天然橡胶加工产业发展情况