畜牧兽医基础化学（第2版）-有课件、自测练习

图书标准信息

• 作者 王艳立 徐丽芳 主编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787565524776
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 350千字

【内容简介】

《畜牧兽医基础化学》是高等职业教育农业部“十二五”规划教材。教材根据畜牧兽医类专业人才培养的 需要,将无机化学、分析化学、有机化学和生物化学涵盖的化学基础知识和基本技能融合在一起,以“紧密结 合专业、适度够用”为原则选取和组织内容。以化学分析基本技术为主线,设计了溶液的配制与pH 测定、定 量分析基础、无机物含量的测定、有机化合物官能团的鉴定、蛋白质的定性定量分析、糖的定性定量分析、脂 类的定性定量分析等7个模块。每个模块又以测定项目为载体分为不同单元,模块一包括溶液、化学平衡与 电解质溶液;模块二包括定量分析概述、滴定分析概述;模块三包括钙含量的测定、可溶性氯化物中氯含量的 测定、磷含量的测定;模块四包括烃与烃的衍生物、羧酸及取代酸;模块五包括蛋白质的结构和性质、蛋白质 的分解代谢;模块六包括糖的结构和性质、糖在动物体内的代谢、糖原代谢;模块七包括脂类的结构和性质、 动物体内脂类的代谢。每个单元包括理论知识、实验操作和思考练习题三部分内容。 本教材实现了基础课与专业课的有效对接,理论与实践的紧密结合,符合高职教育特色,可作为高职院 校畜牧兽医类专业教学用书。

【作者简介】

【目录】

模块一 溶液的配制与pH测定 ………………………………………………………………… 1 单元一 溶液…………………………………………………………………………………… 1 ★ 理论知识 ………………………………………………………………………………… 1 一、分散系 ………………………………………………………………………………… 1 二、溶液的浓度 …………………………………………………………………………… 2 三、溶液的渗透压 ………………………………………………………………………… 5 ★ 实验操作 ………………………………………………………………………………… 6 一、近似浓度溶液的配制 ………………………………………………………………… 6 二、标准溶液的配制与稀释 ……………………………………………………………… 6 ★ 思考练习题 ……………………………………………………………………………… 10 单元二 化学平衡与电解质溶液 …………………………………………………………… 11 ★ 理论知识 ………………………………………………………………………………… 11 一、化学平衡……………………………………………………………………………… 11 二、弱电解质的电离平衡………………………………………………………………… 13 三、溶液的酸碱性………………………………………………………………………… 16 四、缓冲溶液……………………………………………………………………………… 19 ★ 实验操作———溶液pH 的测定 ………………………………………………………… 21 ★ 思考练习题 ……………………………………………………………………………… 23 模块二 定量分析基础 ………………………………………………………………………… 25 单元一 定量分析概述 ……………………………………………………………………… 25 ★ 理论知识 ………………………………………………………………………………… 25 一、定量分析的任务和方法……………………………………………………………… 25 二、定量分析的误差……………………………………………………………………… 27 三、有效数字……………………………………………………………………………… 30 ★ 思考练习题 ……………………………………………………………………………… 32 单元二 滴定分析概述 ……………………………………………………………………… 33 ★ 理论知识 ………………………………………………………………………………… 33 一、滴定分析法…………………………………………………………………………… 33 二、滴定分析对化学反应的要求………………………………………………………… 34 三、常用的滴定方式……………………………………………………………………… 34