青椒采后贮藏与保鲜

图书标准信息

• 作者 张少平
• 出版社 中国农业科学技术出版社有限公司
• 出版时间 2022-09
• 版次 1
• ISBN 9787511659392
• 定价 90.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页
• 字数 274千字

【内容简介】

根据多年来从事青椒种植及采后贮藏保鲜等研究，同时在总结前人经验与成果的基础上，全面概述了青椒的物理、生物及化学保鲜等技术；重点介绍了青椒低温贮存、青椒贮存中的冷害及防护、青椒贮存中的病害及防治、热激处理对青椒的贮藏保鲜、薄膜包装在青椒贮藏保鲜中的应用、气调贮藏在青椒保鲜中的应用、植物精油在青椒贮藏保鲜中的应用、植物提取液在青椒贮藏保鲜中的应用、植物提取液互配在青椒贮藏保鲜中的应用、植物生长物质类保鲜剂在青椒贮藏中的应用、微生物保鲜剂在青椒贮藏中的应用、化学保鲜剂在青椒贮藏中的应用、复配保鲜剂在青椒贮藏中的应用、生物涂膜在青椒贮藏中的应用、复合涂膜在青椒贮存中的应用及不同处理方式对青椒的贮藏保鲜。本书编写的目的在于进一步提高青椒采后贮藏与保鲜技术，普及推广青椒作为鲜食蔬菜的贮藏与流通，帮助广大青椒种植户、青椒销售商以及专业技术人员和相关科研人员解决一些实际问题，提供理论和实践指导。

【作者简介】

张少，男，汉族，1975年生，江西省乐安县人，无党派人士，硕士学历，农艺师，带经济作物研究室副主任。2008年8月至今一直在福建省农业科学院带农业研究所工作，主要从事功植物资源收集、筛选、功效成分提取利用及相关分子生物学等研究。承担重量等各类项目70多项，主持省自然等各类项目15项；发表100多篇，其中以作者发表ci及一类刊物等32篇；主编著2部、参编著4部；授权发明专利7件；省级认定品种8个；获院科学技术一等和院三创大赛各1项，参与获得省科学技术2项、神农科技进步1项、院科技进步2项。

【目录】

章 绪论

节 青椒采后生理特

第二节 青椒采前因素与耐贮

第三节 青椒采后因素与耐贮

第四节 青椒采后贮藏保鲜方法

第二章 青椒低温及预冷贮藏

节 打孔保鲜袋低温冷藏

第二节 保鲜袋密封贮藏

第三节 加厚保鲜袋密封冷藏

第四节 不同预冷环境下加厚保鲜袋贮藏

第三章 青椒贮藏中的冷害及护

节 低温冷害中热激及特殊包装处理

第二节 低温冷害及精氨酸处理

第三节 低温冷害及茉莉酸甲酯处理

第四章 青椒贮藏中的病害及治

节 中草药复配提取物对贮藏青椒病害治

第二节 酸功能水复配对贮藏青椒病害治

第三节 保鲜剂诱导抗病对贮藏青椒病害治

第五章 热激处理对青椒的贮藏保鲜

节 不同热激温度对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 不同热激温度及剪茎处理对青椒贮藏保鲜的影响

第三节 55℃热激不同时间对青椒贮藏保鲜的影响

第四节 44℃热激不同时间对青椒低温贮藏保鲜的影响

第五节 45℃热激2min对青椒贮藏保鲜的影响

第六章 薄膜包装在青椒贮藏保鲜中的应用

节 75%聚薄膜对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 5种不同材料对青椒贮藏保鲜的影响

第三节 微孔和保鲜袋对青椒贮藏保鲜的影响

第四节 功能薄膜对青椒贮藏保鲜的影响

第七章 气调贮藏在青椒保鲜中的应用

节 三种保鲜袋自发气调对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 七种保鲜袋自发气调对青椒贮藏保鲜的影响

第三节 硅窗气调贮藏对青椒的保鲜

第四节 机械气调库贮藏对青椒保鲜的影响

第八章 植物精油在青椒贮藏保鲜中的应用

节 不同浓度丁香精油对冷藏青椒保鲜

第二节 不同浓度丁香精油对常温贮藏青椒保鲜的影响

第三节 不同浓度山苍子油对冷藏青椒保鲜的影响

第四节 柠檬烯乳化液对青椒贮藏保鲜的影响

第九章 植物提取液在青椒贮藏保鲜中的应用

节 丁香提取液浸泡不同时间对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 不同浓度丁香提取液对青椒贮藏保鲜的影响

第三节 不同超声温度制备大蒜提取液对青椒贮藏保鲜的影响

第四节 油用牡丹皮提取液对青椒贮藏保鲜的影响

第十章 植物提取液互配在青椒贮藏保鲜中的应用

节 四种药用植物复配对青椒保鲜的影响

第二节 两组复配药用植物对青椒保鲜的影响

第三节 三组互配药用植物对青椒保鲜的影响

第四节 大蒜生姜复配对青椒保鲜的影响

第十一章 植物生长物质类保鲜剂在青椒贮藏中的应用

节 不同浓度1-甲基环对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 1-甲基环结合热激处理对青椒贮藏保鲜的影响

第三节 温度变化和1-甲基环处理对青椒贮藏保鲜的影响

第四节 1-甲基环和硅窗袋气调包装对青椒贮藏保鲜的影响

第五节 水杨酸处理对青椒贮藏保鲜的影响

第六节 茉莉酸甲酯处理对青椒冷藏保鲜的影响

第十二章 微生物保鲜剂在青椒贮藏中的应用

节 拮处理对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 复配剂对青椒贮藏保鲜的影响

第十三章 化学保鲜剂在青椒贮藏中的应用

节 二氧化氯对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 稳定亚氯酸钠对青椒贮藏保鲜的影响

第三节 钙处理对青椒贮藏保鲜的影响

第四节 钙和热处理对青椒贮藏保鲜的影响

第十四章 复配保鲜剂在青椒贮藏中的应用

节 川陈皮素及其复配对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 酸功能水复配对青椒贮藏保鲜的影响

第三节 1-甲基环和二氧化氯联合使用对青椒贮藏保鲜的影响

第四节 月桂酰精氨酸乙酯盐复配对青椒贮藏保鲜

第十五章 生物涂膜在青椒贮藏保鲜中的应用

节 売聚糖结合茶多酚涂膜对青椒贮藏保鲜的影响

第二节 壳聚糖结合蒲公英提取物涂膜对青椒贮藏保鲜的影响

第三节 壳聚糖与马铃薯淀粉涂膜对青椒贮藏保鲜的影响

第四节 壳聚糖与明胶复配对青椒贮藏保鲜的影响

第十六章 复合涂膜在青椒贮藏保鲜中的应用

节 魔芋葡甘聚糖等6种成分复配对青椒保鲜的影响

第二节 魔芋葡甘聚糖与明胶和单甘油复配对青椒保鲜的影响

第十七章 不同处理方式对青椒贮藏保鲜的应用

节 不同保鲜剂涂膜对青椒保鲜效果的影响

第二节 不同保鲜方法对青椒保鲜效果的影响

第三节 不同清洗方式对青椒保鲜效果的影响

第四节 贮藏温度和处理方式对青椒保鲜效果的影响

第五节 保鲜剂与低温气调处理对青椒保鲜效果的影响

主要参文献