饮茶健康之道

图书标准信息

• 作者 魏然 著
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787109229778
• 定价 78.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 220页
• 字数 188千字

【内容简介】

中国茶丛书在社会上影响较大，有的多次重印或出售版权，现将其甄选并企望在装帧设计上提升档次，在内容上突出知识、实用和趣味，图文并茂，普及茶知识，形成高品位的茶图书。本书作为其中之一，讲述了茶叶的传统和现代功效、茶业对一些疾病的辅助作用。

【作者简介】

　　魏然，河南洛阳人，浙江大学茶学博士生，师从王岳飞教授，从事茶叶生物化学与资源高效利用，天然产物与人体健康方向研究。2014年毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化方向）专业。2017年获得国家留学基金委公派留学资格赴美国加州大学戴维斯分校进行为期2年的联合培养，目前研究方向主要集中于茶活性成分作用于癌症的机理探究以及营养元素对于心脑血管疾病改善的临床效果评判。 

　　 

　　王岳飞，浙江天台人，茶学博士、教授博导.国务院学科评议组成员，浙江大学茶叶研究所所长。浙江省茶叶学会副理事长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，中华预防医学会自由基预防医学专业委员会常委。主持国家科技支撑项目和省重大科技专项，成功研发茶终端产品30多种发表学术论文60余篇，著有《茶多酚化学》《茶文化与茶健康》等著作10余部，担任多家SC}期刊审稿人。2015年获“浙江大学永平杰出教学贡献奖”（100万元）。

【目录】

总序

序 当我们谈论饮茶健康时，我们在谈论什么？

第一章 饮茶养生

一、茶是一种怎样的植物？

二、茶之药理记载

三、现代医学论证

四、饮茶长寿代表

第二章 茶的主要保健成分

一、黄金成分——茶多酚及其氧化产物

二、特有氨基酸——茶氨酸

三、降血糖利器——茶多糖

四、“温和的兴奋剂”——咖啡因

五、矿质元素

六、维生素

第三章 茶的保健功能

一、“茶为万病之药”

二、茶多酚的保健功能

三、茶氨酸的保健功能

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