茶道入门——识茶篇（修订本）

图书标准信息

• 作者 蔡荣章 著
• 出版社 中华书局
• 出版时间 2022-08
• 版次 1
• ISBN 9787101157949
• 定价 69.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 138页
• 字数 150.000千字

【内容简介】

如何制造出好茶？怎样增强品茗能力？本书从茶叶的外形、茶青的成熟度、茶叶的汤色、茶汤的味道、茶叶的香型、茶叶的叶底等各种细节分析解读各种茶之间的差异，并详细分析了影响识茶正确性的各种因素，从茶树到茶叶到茶汤，也从茶汤反推到茶叶、茶树，有助于我们较为全面地认识和欣赏所有的茶。
  即使不知道手中的是什么品种的茶，只是凭着眼前所看到的茶况，我们也能设法把茶汤泡到当时的“最好”，获得看茶泡茶的知识。

【作者简介】

蔡荣章，台北陆羽茶艺中心总经理（1980～2009）,天仁茶艺文化基金会执行长（2004～ ）。漳州科技职业学院（原漳州天福茶职业技术学院）教授（2007～2022）与茶文化研究所所长(2013～2022)。著有《现代茶艺》《无我茶会180条》《茶道入门三篇-制茶.识茶.泡茶》《茶道入门-泡茶篇》《茶道入门-识茶篇》《现代茶道思想》等。

【目录】

修订版序

自序

章 识茶的意义

一、识茶包含哪些内涵

1.理解“茶”字的含义

2.认识茶的种类

3.认识茶的品级

二、识茶目的之一：制造好茶

1.茶树品种而言

2.茶树生长环境而言

3.茶树栽培方法而言

4.制作的方法与技术而言

5.商品茶而言

6.茶汤而言

三、识茶目的之二：增强品茗能力

1.茶汤的

2.茶汤的香气

3.茶汤的滋味

四、识茶是“茶道”艺术的核心

第二章 识茶与品茗

一、识茶与品茗的差异

1.“审评泡茶法”用以了解茶的品质特

2.“品饮泡茶法”用以将茶表现得优选

3.泡坏了还要知道原来的真面目

二、从不同角度，翻来覆去地诠释一种茶

三、尊重茶的个

1.不同茶有不同的个

2.无好恶之心

3.不同的质量欣赏它

4.每一道都要将它泡得优选

……