咖啡美味手帖

图书标准信息

• 作者 日本世界文化社
• 出版社 文汇出版社
• 出版时间 2022-01
• 版次 1
• ISBN 9787549636983
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 字数 80千字

【内容简介】

本书全面网罗全日本的美味咖啡店铺，解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡，包括咖啡巴赫(Café Bach)秘传的美味手冲咖啡调制要义，堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆，丸山咖啡所用金属滤杯的特性及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡，并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名店的烘焙火候，通过亲身品尝感受，了解咖啡口味和香气的奥妙，教读者如何选豆、研磨、冲泡和保存咖啡，从而发现自己钟爱的咖啡味道。

【作者简介】

日本株式会社世界文化社成立于1946年，是一家专注于出版生活实用类图书和生活美学类图书的知名出版社，拥有专业的采编、摄影、制作团队，编辑出版过多种生活类经典图书。

 

【目录】

目  录

本书的特点及使用方法

每天，都想品尝一杯真正美味的咖啡

寻找美味的咖啡，你需要了解的咖啡常识

世界主要咖啡产地

烘焙

了解单品咖啡

咖啡巴赫的单品咖啡

手冲咖啡的秘诀

【专栏】咖啡的研磨等级

【专栏】关于滤杯的林林总总

堀口咖啡的单品咖啡

了解咖啡豆

磨豆

咖啡豆的保存

【专栏】滤布式和 KONO式萃取

【专栏】咖啡豆的分类

【专栏】咖啡与牛奶、糖的关系

丸山咖啡的单品咖啡

丸山咖啡独家推荐金属滤杯

用法压壶冲出美味的咖啡

只用金属滤杯也可以冲泡出好喝的咖啡

【专栏】手冲咖啡与手冲壶

【专栏】冲咖啡应该用什么样的水

【专栏】饮用咖啡可降低死亡风险

了解组合咖啡

【专栏】咖啡果实与咖啡树

【专栏】生豆的生产加工

【专栏】咖啡的发现与历史