葡萄酒圣经

图书标准信息

• 作者 [美]凯伦·麦克尼尔 著
• 出版社 上海三联书店
• 出版时间 2018-12
• 版次 1
• ISBN 9787542662132
• 定价 298.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 字数 100千字

【内容简介】

　　本书作者是美国著名葡萄酒*威、教师，书中用了超过一千页的篇幅细品了世界各国葡萄酒。它在全球卖过500000册，是迄今为止引起现象级畅销的世界葡萄酒指南。难能可贵的是，此书完全不枯燥，从任何一页翻起都能读得津津有味。本书描述酒时准确且生动形象，读完犹如跟着作者进行了一场又一场酣畅淋漓的美酒美食之旅。
　　早在《葡萄酒圣经》（第一版）出版之际，凯伦?麦克尼尔已品过逾30000种葡萄酒，也参观了所有主要、次要以及新兴的重要葡萄酒产区（包括中国和墨西哥）。最终铸就的这本第二版不仅仅是对世界各款葡萄酒的全备指南，更是一本全方位（历史、文化和烹饪）认识葡萄酒的巨作。正是这些美味的细节赋予了葡萄酒意义，使葡萄酒不只是能深深吸引我们的味蕾，也能吸引我们的心智和想象力。
　　这里有各种有待你认识的葡萄酒：从波尔多一级酒庄到俄勒冈的5款必饮黑皮诺。美酒与当地的美食总是无法分割：无论是皮埃蒙特的巴罗洛配上白松露，还是弗吉尼亚火腿配上果香独特的弗吉尼亚诺顿红葡萄酒。你能从书中找到令人欲罢不能的澳大利亚美酒；世界ding级的桃红葡萄酒——来自西班牙的rosados，它喝起来宛若在酷暑中冲凉；南非名不副实的VindeConstance；精巧且与食物相得益彰的德国葡萄酒；在30英里长的狭长土地上承载着对生活和成功那丰沛激情的纳帕谷。
　　这版《葡萄酒圣经》是全新修订版，整本书都配有地图、图表、照片和酒标作为说明，是葡萄酒爱好者们想要更多了解葡萄酒的必备*选。

【作者简介】

　　凯伦·麦克尼尔是“美国葡萄藤宣教士”（《时代杂志》）。她获得了英语世界中每一项葡萄酒大奖，包括詹姆斯?比尔德杰出葡萄酒与烈酒年度专业奖（2004, James Beard Award for Outstanding Wine and Spirits Professional of the Year）。她撰写的文章一度出现在了《纽约时报》、Food & Wine、Saveur和Town & Country上。作为一名葡萄酒咨询师，麦克尼尔女士为企业客户创办了许多研讨会，包括雷克萨斯、美林证券、迪士尼和美国通用电气。她是纳帕谷美国烹饪学院（Culinary Institute of America）专业葡萄酒研究路德中心（Rudd Center for Professional Wine Studies）的荣誉主席。麦克尼尔女士现居加利福尼亚北部，拥有个人网站karenmacneil.com。

【目录】

导言：为什么葡萄酒如此重要
如何使用这本书
精通葡萄酒 3
什么造就好酒？  3
什么造就了葡萄酒？
——透析葡萄酒的成分 9
这一切从哪里开始 16
葡萄酒的酿造 37
从认识葡萄开始 53
感官地理：像专业人士一样品酒 101
好好搭配：葡萄酒与食物 115
十个所有喝葡萄酒的人都会问的问题 121
……