中国节令创新菜肴烹饪潘东潮等

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作者潘东潮等

出版社湖北科学技术出版社

ISBN9787535265517

出版时间2014-04

版次1

装帧平装

开本16

页数105页

定价39.8元

货号401_9787535265517

上书时间2024-11-01

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商品描述: 目录：

一、凉菜制作
1  刺身
2  风味凉菜
二、热菜制作
1  水产类
2  禽畜类
3  素菜类
三、点心制作
节饮食

内容简介：

全面介绍了中华传统节、节气，以及在我国有影响的节的饮食与特点，结和探讨了中华节令宴的特征、分类、要求和格局。团年饭怎样才能做得又美味又营养？此书图文并茂，精美时尚。

作者简介：

潘东潮，1963年10月18出生，本科学历，副教授，不错技师，中国烹饪大师，鄂菜大师，武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。1986年至今，在武汉商学院从事烹饪及管理工作。1993年参加第三届烹饪大奖赛，获热菜品牌，冷菜银牌。1997年被武汉市授予首届"武汉市技术能手"称号。1997年11月和2001年11月，两次赴本进行技术交流，代表武汉市，成功举办了"武汉市美食节"和"武汉市豆皮节"。1998年获武汉市很好商业青年奖。2004年获鄂菜烹饪大师称号。2006年获中国烹饪大师称号。2007年4月荣获中国烹饪协会颁发的餐饮业科技创新奖。2008年4月荣获武汉市授予"企业锻炼很好个人"称号。20082009年度"很受欢迎的靠前教师"。2009年6月荣获职业院校技能大赛很好指导教师奖。2010年9月被学院评为校级名师。

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