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味的散步中国现当代文学 ()秋山德藏新华正版

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作者()秋山德藏

出版社浙江文艺出版社

ISBN9787533953737

出版时间2019-01

版次1

装帧平装

开本32

页数232页

字数137千字

定价36元

货号xhwx_1201880500

上书时间2024-10-30

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商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 目录：

百味人生
好吃的时节
鸬鹚渔夫
香鱼
便宜又好吃的店
烹小鲜
与姿
菜名
菜单
手握饭团
泥鳅和香粉
食材的选择
料理的个
地方料理
节奏
荞麦面
鳗鱼
珍馐
用耳呆吃
用手抓着吃
天妇罗
河鱼
牛肉火锅
选择美味还是酷热？
味的变迁
服务
女厨师
偷瓜人
一米二的西芹
豆腐（一）
豆腐（二）
卓袱料理笔札
长崎料理
秋刀鱼和城下鲽
下酒菜
爱吃的食物
间隔
江米糖
巴黎的弹子球
浅草之味
舌尖上的丸之内
丰盛的餐桌
罐头餐
生活之味
一到傍晚生气
干货的功德
中国的干货（一）
中国的干货（二）
妙手回春的食物
孩童的梦想
砂锅乌冬面
当时的三菱原
秩父的回忆
冬之味（一）
冬之味（二）
冬之味（三）
研修三味
领巾
害群之马
派对致辞
关于厨师的品位
宫廷料理
宫廷的正月料理
我的历法
虾之图
美的技木
朴次茅斯料理
目大与嫉妒
贞明皇后与拖鞋
香鱼与威尔士亲王
蜜瓜随记
皇太子与寿司
欢乐派对
写给大人的生活
鸡尾酒派对
人人皆宜的鸡尾酒
小食
冷餐会
正式晚宴的服务
各种服务人员
后记

内容简介：

横跨大正到昭和时期，秋山德藏站在本厨师长的顶点长达半世纪。在味的散步中，引人好奇的本宫中节庆佳肴、皇室的常起居乃至本的外交，都可一窥究竟。他还深入民的美食世界，穿梭于市井食堂，寻求家常菜的味道，大啖食物与生活的醇厚甘辛，同时不断回味往昔的亲情、皇恩等美好记忆。作为坚守岗位超过半世纪的御厨和美食家，秋山德藏从漫漫的料理之路上体悟到了许多人生智慧。他告诉我们山、河、原野和大海里都蕴藏着许多餐桌上的宝藏，他告诉我们这世界上再也没有比豆腐更单纯更有韵味的食物，他告诉我们女同样可以在料理界撑起半边天，他告诉我们所有的事情都只在一片真心和诚意味的散步以一篇篇短小精悍、文字优美的散文，缓缓讲述美食，而这上至天皇、下至民的餐桌中，又蕴含着做人的真理。