思考食品安全的未来：前瞻报告

图书标准信息

• 作者 联合国粮食及农业组织
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2023-12
• 版次 1
• ISBN 9787109312043
• 定价 89.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 192页
• 字数 230千字

【内容简介】

食品安全是农业粮食体系的基石。随着全球环境的演变和农业食品体系的持续转型，食品安全的新挑战与新机遇不断出现，与食品安全相关的政策、指导方针、标准和法规需要与时俱进。本书探讨了联合国粮农组织食品安全前瞻计划确定的与食品安全最相关的驱动因素与趋势，并描述了它们对食品安全的潜在影响。这些驱动因素与趋势包括气候变化、不断变化的消费者行为和偏好、新的食品来源和食品生产系统、城市农业、循环经济、微生物组、技术创新与科学进步、食品欺诈等。本书有助于制定适当的战略和政策，以把握食品安全的未来机遇并管理潜在风险，推动当前农业粮食体系向2030年可持续发展议程转型的步伐。

【目录】

前言

致谢

缩略语

执行概要

1导论

2气候变化及其食品安全影响

3不断变化的消费者偏好与食品消费模式

4新的食物来源与食品安全体系

4.1可食用昆虫

4.2水母

4.3植物基替代品

4.4海藻

4.5细胞基食品

5对城市空间内农业的食品安全思考

6通过塑料回收探索循环经济

7微生物组,食品安全的一个视角

8技术创新与科学进步

9食品欺诈一重塑叙事

10总结

参考文献