农产品溯源与真实性分析技术

图书标准信息

• 作者 赵燕、陈爱亮 著
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2021-04
• 版次 1
• ISBN 9787109279414
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 264页
• 字数 400千字

【内容简介】

随着政府、消费者对农产品产地来源的重视，以及对地域特色产品等高值农产品真实性的关注，会有越来越多的科研单位投入溯源分析技术的研究、开发与应用示范；大宗农产品主产区土壤、水分、投入品的数据库建议为产地溯源提供数据支持和技术保障，多维度技术的组合可以显著提高高值农产品真实性鉴别的准确性。本书系统介绍了多种技术如稳定同位素技术、矿物元素分析技术、DNA分子技术等在不同类型的农产品中的产地溯源和真实性识别的研究进展，并附上了典型的研究案例，数据丰富、内容全面、系统性和专业性强。

【作者简介】

:
    陈爱亮，博士，研究员，博士生导师。现任中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全研究室主任，国家重点研发计划食品安全专项项目首席科学家，中国农业科学院科技创新工程“畜产品质量安全研究”创新团队执行首席。兼任北京理化分析测试技术学会北京核酸适配体交叉技术分会秘书长、Aptarner杂志编委，中国分析测试协会青年学术委员会委员等。
    近年来主要从事食品安全快速检测技术研究及产品开发，先后承担科技部重点研发计划、科技部国际合作、公益性行业科技、科技部基础性工作专项、农业及食品标准制修订项目课题等10余项。制定“食品中黄曲霉毒素胶体金免疫层析快速检测方法”等食品安全快速检测方法2项；制定“生鲜牛肉DNA溯源微卫星标记法”农业行业标准（报批稿）2项。开发多种食品危害物高亲和力抗原抗体及酶联免疫试剂盒、兽药残留检测蛋白芯片、胶体金试纸条等产品；研制用于常见肉类、乳品、鱼类品种鉴别的荧光定量PCR试剂盒、实时荧光LAMP试剂盒、离心式微流控芯片及核酸试纸条等产品多项。
    发表第一／通讯作者论文70余篇，其中SCI收录40余篇，中科院一区文章20余篇，单篇最高被引300余次；以第一发明人获授权发明专利13项；获省部级奖成果奖3项。

【目录】

序言

前言

第一章概述

1.1我国农产品溯源分析技术研究进展

1.1.1稳定同位素技术

1.1.2多元素分析技术

1.1.3近红外光谱技术

1.1.4标签溯源技术

1.2动物源性农产品溯源技术研究发展历程及展望

1.2.1动物源性农产品溯源技术研究发展历程

1.2.2动物源性农产品溯源技术研究展望

1.3植源性农产品溯源技术研究发展历程及展望

1.3.1植源性农产品溯源技术研究发展历程

1.3.2植源性农产品溯源技术研究展望

1.4结论

参考文献

第二章牛肉溯源分析技术研究进展

2.1引言

2.2分析技术在牛肉产地溯源与真实性研究中的进展

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