高原地区居民膳食指南(2023) 白国霞 著 西藏自治区疾病预防控制中心 编

图书标准信息

• 作者 白国霞
• 出版社 北京大学医学出版社
• 出版时间 2024-06
• 版次 1
• ISBN 9787565931642
• 定价 45.00元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 页数 116页
• 字数 133千字

【内容简介】

《高原地区居民膳食指南（2023）》是在国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司的指导下，由西藏自治区疾病预防控制中心编写的，中国疾病预防控制中心、中国营养学会参与编写。本书参考《中国居民膳食指南（2022）》，结合高原地区居民膳食消费和营养状况的实际情况，提炼了适用于高原地区一般人群的九条平衡膳食准则。旨在指导海拔2500 米以上高原地区居民，尤其是青藏高原地区2 岁以上人群科学选择食物，追求平衡膳食，保持健康体重，预防或减少膳食相关慢性病的发生。全书共分三章，分别为高原环境与人群营养、膳食原则和建议以及附录。膳食原则和建议设置了核心推荐、事实依据和科普链接板块，便于广大居民理解平衡膳食准则。附录包含了常见食物的营养素含量、健康膳食食谱示例以及常见身体活动强度和能量消耗表，便于高原地区居民在日常生活中查阅，践行平衡膳食、健康生活。

【目录】

目录
第一章 高原环境与人群营养 1
第二章 膳食原则和建议 13
准则一 食物多样，青稞等谷类是膳食的基础 15
准则二 多吃蔬菜、水果，保证每日 5 种以上  21
准则三 增加豆类和奶类的摄入，适量食用坚果 28
准则四 适量食用蛋类、禽肉、畜肉、鱼类，总量每日不超过 220 g 33
准则五 减少盐、油和糖的摄入 39
准则六 减少酒精的摄入 47
准则七 按时定量进餐，每日足量饮水 50
准则八 增加身体活动，减少久坐与视屏时间，保持健康体重 56
准则九 合理烹调，杜绝浪费，会看食品标签，保证食品安全 61
附录 69
附录1 高原地区常见食物营养素含量（以每 100g 可食部计） 70
附录2 高原地区居民膳食设计食谱举例 88
附录3 常见身体活动强度和能量消耗表 94
主要参考文献 96