西餐服务（第4版）

图书标准信息

• 作者 孙建辉
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2023-02
• 版次 4
• ISBN 9787563745142
• 定价 56.00元
• 装帧 线装
• 开本 16开
• 页数 272页
• 字数 311千字

【内容简介】

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    教材共设6个学习单元、20个学习模块、76个学习任务，以酒店新进员工的视角，从基础模块、专业模块到拓展模块，对西餐服务的基础知识、西餐服务技能、零点及宴会服务、客史档案和餐饮服务质量管理等内容进行了讲解。教材结构科学严谨，由易到难梯度明晰，对接岗位直观实用。将学习任务与未来工作过程及职业生涯相对接，让学习者提前了解将要工作的情境。

【目录】

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