乳制品加工技术(活页)
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作者顾瑜萍
出版社复旦大学出版社
出版时间2022-08
版次1
装帧其他
货号WL
上书时间2024-04-01
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
顾瑜萍
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出版社
复旦大学出版社
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出版时间
2022-08
-
版次
1
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ISBN
9787309160413
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定价
42.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
- 【内容简介】
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本书由多位经验丰富的《乳制品加工技术》课程一线专业教师和乳制品企业技术人员联合编写,以乳制品加工职业岗位的需求为导向,紧扣食品安全国家标准的要求,注重良好职业素质的养成。
《乳制品加工技术》AR教材是以人工智能“自适应学习”系统为基础,以增强现实AR做内容呈现手段,以三维动画、三维模型等形式呈现各种乳制品加工设备,使学生能够直观、形象地了解各加工设备的结构和工作原理。同时以VR视频、微课、3D仿真等形式呈现酸奶、巴氏杀菌奶和奶粉等乳制品加工的生产工艺流程,学生能够沉浸其中,激发学习兴趣,提高学习效率。
本书既可作为中等职业学校食品类专业的教材外,也可以作为技能鉴定和岗位培训的资料。由于水平和时间有限,书中难免有不妥之处,敬请使用该教材的各位老师和同学提出宝贵意见,以使我们的教材得到充实和完善。
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