动物生理学（第二版）

图书标准信息

• 作者 刘宗柱
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2022-08
• 版次 1
• ISBN 9787568084499
• 定价 59.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 349页
• 字数 572千字

【内容简介】

　　动物生理学以哺乳动物为主要对象，并将禽类生理特点总结于*后一章。本书系统介绍了动物生理学的基本理论和基本知识，同时对动物生理学不同研究领域的新理论、新发现也适当涉猎。本书采用了大量以外文原版教材为基础改绘的图片，以求形象地展示动物生理学相对抽象的原理。依托华中科技大学出版社的教材数字化平台，本书以二维码链接了动物生理学的相关内容，读者可以通过扫描二维码查看相关的动画、思政案例、教学视频等资源。这些资源进一步丰富了纸质版教材的内容，便于线上、线下混合式教学。 本书可作为综合性大学、师范院校、农业院校生物类各专业本科生、专科生教学用书，也可作为国家执业兽医师资格考试人员、研究生入学考试者和兽医临床工作者的参考书。

【作者简介】

刘宗柱，主要从事动物营养与免疫生理学方面的研究，承担本科生动物生理学、动物生理学实验课程的教学任务。参编、副主编、主编多部动物生理学、动物生理学实验教材。主持完成动物生理学线上课程建设等多项教研项目。

【目录】

第1章绪论/1

动物生理学通过研究健康动物体的各种功能，来回答生命活动是如何进行的这一核心科学问题。动物机体内环境的稳态是其生命活动正常进行的基础，是动物生理学的核心理念。通过神经、体液以及免疫体系的调节，动物机体各细胞、组织、器官、系统分工协作整合形成一个和谐的有机体。

第2章细胞的基本生理/9

约38亿年前，地球上出现了原始的细胞，生命的演化完成了漫长的化学进化阶段。之后，原始细胞形成复杂的代谢系统，并逐步形成多细胞生物，直至高度复杂的生命体。作为生物体的基本结构和功能单元，细胞所表现出的生理机能是生物体整体功能的基础。本章从细胞膜的结构与功能出发，着重描述了神经细胞的生物电现象以及骨骼肌、心肌和平滑肌的收缩等基本功能。

第3章神经系统/47

多细胞生物体内各个细胞间最基本的通讯方式是借助化学信号分子。较晚演化出的神经系统，在细胞内借膜电位变化沿胞轴传递信息，这种电信号的传导大大加快了信息传送的效率，但在细胞间仍依赖于化学信号分子(神经递质)的中介作用。神经系统通过神经细胞之间的巧妙组合，可以对信息进行复杂加工，完成过滤、放大、分析、综合等工作。中枢神经系统的学习与记忆等高级功能，使动物获得了适应环境变化的卓越能力。

第4章血液循环/93

随着动物体多细胞、大型化的演化，出现了循环系统，负责在不同组织细胞间转运和输送呼吸气体、营养物质以及代谢废物。在动物机体内环境稳态的维持上，通过血液的流动和与组织液的交流，分配组织细胞新陈代谢所需要的营养物质和O2，并及时将组织细胞的代谢产物转运至排泄器官排出体外，是血液循环最重要的作用。动物机体内化学信号的传递、热量的均衡输布等机能，也依赖于血液循环。

第5章呼吸生理/128

通过有氧代谢为细胞的生命活动提供能量对于绝大多数动物的生存是必需的。因而，动物在新陈代谢过程中需要不断消耗O2，产生CO2。地球演化至600万年之前，大气中O2积累到一定浓度，为动物体的有氧代谢提供了便利条件，动物的体型得以向大型化发展。随之而来的，则是与外环境进行气体交换的呼吸功能的进化。这一进化对于动物由低等到高等，由水生到陆地生活的进化过程有重要的作用。生存环境不同，动物体进化出的呼吸器官和呼吸方式各异，但都具备与外环境进行高效气体交换的能力，从而确保内环境的稳态。

第6章消化与吸收/153

消化道是动物体最大的外管腔，其出入口受意识控制。消化道内浓集着各种胞外酶，对食物进行逐步降解。消化道内每日有大量液体周转，但除饮水外，大部分是消化道的分泌液，自前面泌出，到后面又吸收回血液。庞大的液体量起缓冲作用，使得进食不会引起腔道内环境成分的剧烈动荡。消化系统是单向通道，食物在其中逐步经受消化。先是破碎为尽可能小的颗粒(物理消化)，消化液中的水解酶再将颗粒内容分解为小分子以利吸收(化学消化)。小肠利用巨大的表面积，将消化产物通过肠黏膜转运进入内环境。

第7章能量代谢与体温调节/190

细胞的各种活动需要能量的供给，因而，能量的持续输入是动物体结构保持有序状态并推动各生理机能进行的基础。动物体通过消化系统获取的食物营养，除了供应合成代谢所需的原材料，大部分在体内分解转化为各种能量。在转化的过程中，一部分能量不可避免地以热能的形式释放。释放的热能可被动物体用以维持恒定的体温，以确保各种生化反应的顺利进行。鸟类和哺乳类进化出调节体温恒定的机制，从而获得了适应复杂多变的外环境的能力。

第8章排泄系统/207

为了维持内环境理化因子的稳态，动物机体不断地将代谢终产物、机体不需要的物质以及过剩的物质经血液循环运送到排泄器官，并排出体外。肾脏作为哺乳动物最主要的排泄器官，通过泌尿的方式执行排泄机能，是机体最主要的排泄途径。排泄系统在泌尿排泄废物的同时，还具有调节体内水、盐代谢和酸碱平衡等功能。

第9章内分泌系统/230

多细胞生物体内各个细胞间必须互通信息才能协调活动。细胞间最基本的通讯方式是借助化学信号，通过体液运输传递调节信号。动物机体的内分泌腺体以及散在的内分泌细胞构成内分泌系统，与神经系统以及免疫防御系统形成复杂的调节网络，共同维持机体内环境的稳态，并对外环境的变化作出适应性调节。

第10章免疫系统/261

自然环境下，与动物体密切接触的微生物数量远超过构成动物自身体细胞的数量，对动物机体内环境稳态的维持构成巨大威胁。屏障结构、固有免疫分子、获得性免疫是动物机体抵御外环境有害因子侵袭的三道防线，构成完善的免疫防御系统，并且与动物机体的神经内分泌机能密切关联，形成神经内分泌免疫网络。

第11章生殖与泌乳/285

生物体生长发育到一定阶段后，通过生殖活动产生与自己相似的子代个体，这是物种绵延最基本的生命活动。它既是生物群体延续种族的重要生命活动，也是遗传物质分离、重组、传递和结合的循环过程。哺乳动物营有性生殖，包括生殖细胞的形成、交配和受精以及胚胎的发育等重要环节。胎儿发育成熟后通过某种途径与母体交换信号，从而发动分娩，这一过程同时也触发了母体的泌乳机能。通过泌乳，母体为新生动物提供体外生活的基本营养物质，并传递被动免疫以提供必要的保护。

第12章禽类生理特点/310

禽类属于鸟纲，是由恐龙演化出来的分支。其祖先虽然与哺乳类共同起源于早期爬行类，但两者分离进化已历300多万年。令人惊奇的是，两者都采用了类似的机制完成相同的生理功能。当然，禽类也保留了区别于哺乳类独特的生理特点。了解禽类的生理特征，对于正确认识家禽生理机能的异常(疾病)，理解自然进化在动物生理机能塑造上的鬼斧神工似的作用有重要意义。

专业名词中英文对照及索引/383

参考文献/338