酒店实用美学

图书标准信息

• 作者 罗旭华 编
• 出版社 经济科学出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787514190304
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页

【内容简介】

　　《酒店实用美学》一书由五大章、十三个小节构成，从认知美学入手，对酒店的设计之美、内在之美、饮食之美、服务之美进行了综合分析和展示，力图通过《酒店实用美学》的学习不断拓宽读者对酒店美学和艺术的认知与体验，从而达到应用和鉴赏的目的。

  《酒店实用美学》在构思上强调应用性和针对性，每章都配有体验式训练项目及思考题，在结构设置上突出教学重点，强调实用、简明、充实、活泼。全书理论清晰，内容、方法与技术具体，条理性、逻辑性强，案例丰富，因而适用性和可操作性较强。

  《酒店实用美学》既适用于相关院校作为教材使用，也可作为相关学科研究和从业人员实践的参考用书。

【目录】

第一章 认知美学

第一节 美从何处寻

一、“美”与“美学”

二、“艺术”与“科学”美

第二节 以美启真

一、酒店与美学

二、美：看不见的竞争力

第二章 酒店设计之美

第一节 酒店建筑之美

一、造型之美

二、空间之美

三、互动之美

第二节 酒店室内设计之美

一、结构之美

二、色彩之美

三、装饰之美

第三章 酒店内在之美

第一节 理念之美

一、“理念”与“酒店经营”

二、异彩纷呈的理念之花

第二节 酒店气味之美

一、气味与美

二、闻香识“人”

三、选“香”之规

第三节 酒店音乐之美

一、音乐与美

二、从“小夜曲”到“梦江南”

第四章 酒店饮食之美

第一节 美食之美

一、中餐美食之美

一、西餐美食之美

第二节 饮品之美

一、打破味觉极限

二、色彩绚烂惊艳

第三节 盛器之美

一、盛器与文化

二、人靠衣装马靠鞍

第四节 氛围之美

一、环境之美

二、感觉之美

第五章 酒店服务之美

第一节 礼仪之美

一、素质之美

二、气质之美

三、贤质之美

四、服务礼仪之美

第二节 服饰之美

一、文化之美

二、设计之美

三、服饰礼仪

参考文献