食品生物技术实验
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作者林建城 著
出版社厦门大学出版社
出版时间2021-01
版次1
装帧其他
上书时间2024-03-29
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
林建城 著
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出版社
厦门大学出版社
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出版时间
2021-01
-
版次
1
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ISBN
9787561572214
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定价
39.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
196页
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字数
305千字
- 【内容简介】
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本书内容包括实验须知和安全措施、实验操作指导,涉及食品生物技术实验的基本技能,包括基本实验理论、实验操作、具体实验内容以及常用的实验资料及数据处理方法等,特别涉及食品加工领域的一些新技术应用。内容系统全面、数据准确无误。本书利用食品制造中一些较为系统的食品加工实验,使学生通过实验加深对食品生物技术理论的理解,提高学生的实际操作能力。本书可作为高等院校食品相关专业的教材,也可供相关专业技术人员阅读参考。
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