蔬菜治病水果疗疾：蔬菜篇

图书标准信息

• 作者 王启才、陈国权、王华 著
• 出版社 中国中医药出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787513242769
• 定价 49.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 231页
• 字数 223千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《蔬菜治病水果疗疾：蔬菜篇》详细介绍了日常生活中常见的78种蔬菜的性味、归经、营养成分及药用价值、调理和防治疾病的范围、单方验方以及食用注意事项等。
　　通过阅读《蔬菜治病水果疗疾：蔬菜篇》，可以掌握一些基本的食疗知识和方法，其治法符合医理，方法简单易学，是养生和食疗爱好者的理想书籍，现代家庭生活中不可缺少的食疗“医生”和“营养师”。

【目录】

一 叶花类
（一）佳蔬第一菜——白菜
（二）适宜生吃的叶用莴苣——生菜
（三）油菜——炒食、榨油皆上乘
（四）备受青睐的新品蔬菜——油麦菜
（五）红嘴绿鹦哥——菠菜
（六）苋菜——蔬菜、药用两相兼
（七）芹菜清肝降“三高”
（八）“绿色精灵”——空心菜
（九）清香茼蒿理肝气、养心神
（十）木耳菜——古时家蔬谱新篇
（十一）观音菜——补益气血的新宠蔬菜
（十二）色、香、味俱佳的豌豆苗
（十三）延缓衰老、抗癌防癌佳蔬——花菜
（十四）别具风味的蔬菜——香椿
（十五）香香臭臭话芫荽
（十六）温肾壮阳韭菜好
（十七）芥菜——热炒、腌食两相宜
（十八）忘忧金针黄花菜

二 野菜类
（一）荠菜——天然无公害，药食两相宜
（二）亦食亦药的传统野菜——苦菜
（三）芦蒿——登盘香脆嫩，风味冠春蔬
（四）治疗泻痢的特效食材马齿苋
（五）清热止血寻“马兰”
（六）清肝降压的芳香野菜菊花脑
（七）生命力极强的蒲公英
（八）清热养肺鱼腥草

三 根茎类
（一）厨房大葱一身宝
（二）芦笋——蔬菜之王、抗癌之星
（三）江南名菜数茭白
（四）宽心神、通二便的莴苣
（五）素食第一品——竹笋
（六）萝卜水人参，健康保护神
（七）胡萝卜——强身健体“小人参”
（八）亦土亦洋、主副食兼顾的马铃薯
（九）药食兼优的长寿补品——山药
（十）牛蒡——食疗养生保健新宠
（十一）从中秋节吃芋头说起
（十二）神奇的魔力食品——魔芋
（十三）甜菜根——大红大紫的食疗佳品
（十四）出污泥而不染的莲藕
（十五）防癌抗癌的食疗佳品——红薯
（十六）荸荠——清肺、解毒、抗癌佳品
（十七）慈菇——冬春补缺菜绿色无公害
（十八）江南民间喜庆食品——百合
（十九）洋葱——软化血管有佳蔬
（二十）最为常用的调味品——姜
（二十一）常吃大蒜，百病不犯

四 瓜果类
（一）黄瓜——厨房里的天然美容瓜
（二）消肿减肥冬瓜好
（三）丝瓜医疗作用大
（四）蔬菜、主食、药用三相宜的南瓜
（五）苦寒清凉的“君子菜”——苦瓜
（六）平平淡淡的菜瓜
（七）霜打老茄子，医疗作用大
（八）葫芦里究竟有什么药
（九）第一个敢吃西红柿的勇士
（十）维C大王——辣椒
（十一）“植物伟哥”——秋葵
（十二）健脾止泻白扁豆
（十三）中性味甘、不寒不燥的豇豆
（十四）忌盐患者的食疗佳品——四季豆

五 豆制品类
（一）风靡世界的“植物肉”——豆腐
（二）冰肌玉质的“如意”菜——豆芽
（三）怪味幽香的食材——豆豉

六 菌类
（一）益寿延年的食用“冠菌”——黑木耳
（二）滋阴润燥的益寿佳品——白木耳
（三）素中之荤的山珍——蘑菇（附：香菇）
（四）营养全面的金针菇
（五）养胃山珍猴头菇
（六）竹荪——山珍之花、菌中阜后

七 海藻类
（一）海带——绿色的海中蔬菜
（二）天然碘库——紫菜
附：海参——功抵人参的“海味之珍”
附：滋阴润燥、软坚散结的海蜇

八 调味品类
（一）小小花椒作用大
（二）胡椒温中解湿毒
（三）肉桂飘香保健康
（四）温中止痛的大小茴香