影响中国菜的那些人 鄢赪（味道的传承第二季）《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问董克平倾情力献

图书标准信息

• 作者 黄静琳
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2023-09
• 版次 1
• ISBN 9787573611833
• 定价 158.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 176页
• 字数 150千字

【内容简介】

鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华，他又是新一代的云南菜大师，创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起，看到了名厨的业界影响力，从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承，让人感受到云南菜的匠心味道，感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品，由大师亲自操刀演绎，步骤详尽，配图精美，细节之处见真功。

【作者简介】

黄静琳 | 自媒体“琳琳的厨房”运营人

毕业于南开大学，资深媒体人。原《南方都市报》资深美食记者，美食杂志主编，国内知名生活方式自媒体达人，一手文字，一手设计，擅长拥捉生活中细微之美。

【目录】

本书详细地介绍了他为使滇菜国际化而走过的艰难历程。系统展示了他制作的美味牛肝菌等15种云南菜的历史典故、文化内涵以及较为详细的烹饪过程和心得。

内容摘要
鄢赪先生是云南菜烹饪大师。他继承了云南菜烹饪的精华，他又是新一代的云南菜大师，创新了味道。从云南菜的发展和食材等基础知识讲起，看到了名厨的业界影响力，从从业经历中可以看到他对云南菜的发展与传承，让人感受到云南菜的匠心味道，感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录诸多经典菜品，由大师亲自操刀演绎，步骤详尽，配图精美，细节之处见真功。