盐与海洋文化

图书标准信息

• 作者 俞渊
• 出版社 上海三联书店
• 出版时间 2023-04
• 版次 1
• ISBN 9787542665331
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 336页
• 字数 300千字

【内容简介】

全书的第一部分从科学技术的视角切入，分别从盐的概念、盐与生命、盐与健康，盐与工业，盐与社会五个方面对盐进行详细论述。向读者阐明了盐的概念，展现了盐在自然界当中的存在方式，介绍了盐在工业生产于日常生活中的种种应用场景，揭示了盐之于人类社会乃至世间万物生灵的重要意义。盐不仅见证了人类科学技术的发展，还见证了人类历史的进程。那么在接下来在本书的第二部分，我们将踏入历史长河之中，对中国盐政史、盐官史、盐技史、盐产史做了梳理，进一步向读者展示中国历史上有关盐的制度的演化与变迁，并沿着历史的脉络去慢慢品味历史当中的盐事，让历史照进现实。第三部分则以盐的生产、流通、消费和分配等盐业经济的四个基本环节为出发点，阐述盐业专卖制度的主要变迁、特点，概述了历史上主要的盐场，阐述了不同盐场的运输线路，总结了盐产和运输线路上的所形成的聚落和城市。最后部分是以文化为着眼点，讲述了神奇的盐字传说、丰富多彩的“盐”语、五花八门的盐俗、灿烂隽永的文学创作以及为合理利用盐资源而奋斗抗争的古圣先贤。

【作者简介】

俞渊，男，汉族，1969年6月出生于上海，中共党员。现任上海海洋大学海洋文化与法律学院党委书记，副研究员。

1991年7月毕业于上海水产大学“海水养殖”本科专业，获农学学士学位；1996年7月毕业于上海工商学院“国际金融与保险”专业（第二专科）；2003年6月获上海水产大学“捕捞学”学科农学硕士学位（水环境评价与保护方向）。

2006年6月参加上海教卫进修学院“上海高校后勤质量管理体系内部评估员培训”； 2011年6月，受聘上海市政府采购评审专家库专家；2012年5—6月参加国家教育行政学院“第二期高校后勤领导干部培训班”；2014年7月参加中国浦东干部学院“上海海洋大学处级领导干部能力提升培训班”并获结业证书（编号：证字第WT2014051028）；2019年7月参加上海市委党校“上海市2019年哲学社会科学教学科研骨干研修班”并获结业证书。

1991年7月起工作于上海水产大学、上海海洋大学，历任学海路校区综合管理办公室、后勤与产业办公室、后勤管理处、信息学院、人事处等部门负责人。

【目录】

引言

章科学技术中的盐学

节盐的概念

第二节盐与生命

第三节盐与健康

第四节盐与

第五节盐与社会

第二章历史长河中的盐事

节盐政史

第二节盐官史

第三节盐产史

第四节盐技史

第三章经济贸易中的盐味

节盐税

第二节盐场

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