调鼎集(全四册)
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全新
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作者[清]佚名
出版社中国商业出版社
出版时间2023-07
版次1
装帧其他
上书时间2023-08-13
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
[清]佚名
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出版社
中国商业出版社
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出版时间
2023-07
-
版次
1
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ISBN
9787520824965
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定价
339.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
轻型纸
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页数
1.171页
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字数
770千字
- 【内容简介】
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《调鼎集》全书共十卷,是清代中期的烹饪书,是厨师实践经验的集大成。该书介绍了正宗的扬州菜的烹调方法。书中收录了300多种鱼菜,并附有对原料鱼的详细说明。本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱,以扬州菜系为主,从日常小菜腌制到宫廷满汉全席,应有尽有。素菜肴两千种、茶点果品一千类、烹调、制作、摆设方法,分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。本次注释、译文共分四册,第一册有卷一、卷二、卷三(上);第二册有卷三(下)、卷四、卷五;第三册有卷六、卷七、卷八(上);第四册有卷八(下)、卷九、卷十。
- 【作者简介】
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由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。由于古籍时间久远等原因,作者的真实姓名查无根据。
- 【目录】
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作者介绍
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序言
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