蛋鸡产业提质增效与转型升级发展模式研究

图书标准信息

• 作者 王丽明、秦富、武玉环、朱宁、贾伟 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2022-05
• 版次 1
• ISBN 9787511656810
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 144页
• 字数 172.000千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

  随着蛋鸡产业的发展，蛋鸡养殖规模和标准化水平不断提高，产业结构更趋合理，行业竞争力也不断提升。养殖主体越来越多元化，养殖技术水平和机械化程度不断提高。但蛋鸡产业发展仍然面临一系列更加突出的挑战，尤其是资源、技术、经济以及环境的约束，因此亟须在厘清国内蛋鸡产业发展情况的基础上，顺应产业发展规律，破解中国蛋鸡产业发展存在的难题，加快推进中国蛋鸡产业健康可持续发展的进程。提质增效是蛋鸡产业发展的必然要求。该书构建蛋鸡养殖模式及养殖效率的理论框架，利用经济学原理进行分析，尝试提出不同条件下养殖模式的适用性，为下一步推动蛋鸡养殖业转型升级、提质增效的具体实施提供依据。本研究主要结论如下。
  一，从全国各地区分规模蛋鸡养殖生产率比较来看，小规模全要素生产率较高，而中等规模的技术进步较快，大规模效率改进还有空间。蛋鸡养殖主产区全要素生产率高于非主产区。小规模蛋鸡养殖场在大部分地区没有实现蛋鸡养殖效率优化；中等规模蛋鸡养殖场的养殖效率差异较大；大规模蛋鸡养殖中技术水平提升仍然是养殖发展中的难题。蛋鸡养殖场存在效率改善空间，但养殖技术进步率相对较低。尤其是对小规模养殖场而言，改善空间更明显，小规模蛋鸡养殖户要注重效率改善；中等规模蛋鸡养殖户要更加注重MLTECH技术进步水平；大规模蛋鸡养殖户要注重全要素生产率。
  二，从调研的样本来看，养殖模式使用与养殖规模、养殖年限有一定关系。阶梯型笼养相对叠层型笼养在我国应用得更为广泛，小规模养殖场养殖模式以阶梯型养殖为主。随着养殖规模扩大，叠层型饲养模式使用比例逐渐上升，饲养规模在5万只以上的养殖场使用叠层型笼养模式的比例较高。养殖年限在0-5年的养殖场，使用叠层型笼养模式的比例高。蛋鸡养殖和其他农业从业者一样，呈现出从业者年龄偏高、受教育程度以初中为主、以家庭集中养殖为主的特征。
  三，从养殖模式和养殖收益的关系来看，农户使用阶梯型蛋鸡养殖模式与蛋鸡养殖年限、养殖收入占家庭总收入的比重呈现出正相关关系，与家庭决策者性别为男性呈负相关关系。喂养蛋鸡所使用的饲料类型与阶梯型蛋鸡养殖模式呈现显著的正相关关系。
  四，从养殖模式和养殖技术效率的影响来看，采用叠层型笼养模式的技术效率高于阶梯型笼养模式。叠层型笼养比阶梯型笼养模式的技术效率高0.0128（3.41%），而既有阶梯型又有叠层型笼养模式的养殖场技术效率高于阶梯型笼养模式0.1031（27.47%）。养殖场负责人家庭特征中专业化程度对技术效率有明显负向影响，有家属在城镇定居的技术效率明显高于没有家属在城镇定居的养殖场。养殖场为示范场的技术效率显著高于非示范场，采用机械化方式清粪的技术效率显著高于人工方式，以家庭为单位经营的养殖场技术效率显著高于其他组织形式。负责人为男性的养殖技术效率明显高于负责人为女性的养殖场，年龄对技术效率有明显负向影响。
  五，从经济学理论出发，测算蛋鸡养殖户的生产要素弹性和利润，依据此，推算蛋鸡养殖户的适度规模。从现有要素产出的替代弹性来看，蛋鸡养殖场（户）适度规模为16138只；而从养殖户利润化的角度来看，蛋鸡养殖户适度养殖规模为目前实际养殖规模的4倍。蛋鸡养殖户应加大养殖投入，进一步扩大养殖规模。
  第六，开展蛋鸡粪污资源化利用、蛋种鸡“叠层笼养+人工输精”模式和商品蛋鸡高效安全饲养管理等三种技术集成模式的经济效益和社会效益的评价分析。蛋鸡粪污资源化利用技术应用后获利明显，蛋鸡粪污罐式发酵工艺加工1吨鲜鸡粪可新增经济效益80.95元，“蛋鸡粪污槽式发酵工艺+液体肥”加工每吨鲜鸡粪可新增经济效益489.59元，“蛋鸡粪污厌氧发酵工艺+液体肥发酵”加工每吨鲜鸡粪可新增经济效益336.99元。蛋种鸡“叠层笼养+人工输精”技术集成应用后，每只蛋种鸡可新增经济效益39.06元，已累计推广规模约603万套，平均每年能为社会增加6146.94万元的经济效益。商品蛋鸡高效安全饲养管理技术集成应用后，每只商品蛋鸡可提高产蛋量0.4千克，死淘率降低0.9个百分点，饲料转化效率提高0.06，每只蛋鸡可新增经济效益6.49元。
  本研究提出如下政策建议：重视产业合理布局规划，提高蛋鸡养殖标准化规模化水平，加强技术研发和培训指导、建立蛋鸡福利养殖系统。

【作者简介】

王丽明，1986年生，博士，现职于农业农村部管理干部学院；2017年到中国农业科学院农业经济与发展研究所从事博士后研究工作，主要研究方向：农业经济理论与政策、产业经济，至今出版专著1部，发表文章多篇。

【目录】

第1章 导论
1．1 研究背景
1．2 研究目标与研究内容
1．2．1 研究目标
1．2．2 研究内容
1．3 研究方法与数据来源
1．3．1 研究方法
1．3．2 数据来源
1．4 研究特色与可能创新

第2章 研究现状与述评
2．1 针对提质增效的研究
2．2 技术效率研究
2．2．1 不同农业产业的技术效率测算
2．2．2 技术效率的影响因素分析
2．3 关于蛋鸡养殖模式的分析
2．3．1 养殖模式类别
2．3．2 不同笼养模式的比较
2．4 养殖模式对养殖效益的影响
2．4．1 叠层笼养和阶梯笼养经济效益比较分析
2．4．2 养殖模式影响蛋鸡养殖效益的作用机理
2．4．3 不同养殖模式选择分析
2．5 农户经营行为分析
2．6 文献述评

第3章 我国蛋鸡产业发展现状、问题与未来展望
3．1 产业发展历史及现状
3．1．1 缓慢发展期（1949-1978年）
3．1．2 初步发展期（1979-1990年）
3．1．3 快速增长期（1991-2000年）
3．1．4 稳步发展期（2001年至今）
3．2 我国蛋鸡产业布局情况
3．2．1 主产地区分布
3．2．2 蛋鸡产业布局变动情况
3．2．3 我国蛋鸡养殖规模特征
3．3 我国蛋鸡产业存在的问题
3．3．1 蛋鸡养殖以小规模为主，抵抗风险能力较弱
3．3．2 蛋鸡生产成本攀升，中小规模蛋鸡养殖利润持续下降
3．3．3 蛋鸡疫病防控形势依然严峻
3．3．4 鸡蛋品牌化水平不高，深加工水平较低
3．3．5 蛋鸡养殖环境约束增强，对行业影响加大
3．3．6 国内蛋鸡养殖技术参差不齐
3．4 我国蛋鸡产业未来发展趋势
3．4．1 标准化规模养殖程度不断提高
3．4．2 适应环保要求，调整生产布局
3．4．3 产业升级步伐加快
3．4．4 科技支撑蛋鸡养殖产业进一步增强
3．4．5 防控措施更加完善
3．5 本章小结

第4章 蛋鸡养殖数据库建设和养殖模式评价分析
4．1 蛋鸡养殖数据库建设
4．1．1 养殖模式评价调研
4．1．2 规模化养殖与要素配置调研
4．2 养殖模式评价分析
4．2．1 蛋鸡养殖模式基本情况
……
第5章 养殖模式对蛋鸡养殖技术效率的影响
第6章 养殖模式对蛋鸡养殖效益的影响
第7章 农户蛋鸡养殖要素结构与适度规模分析
第8章 我国蛋鸡养殖生产效率比较分析
第9章 蛋鸡粪污资源化利用技术效益评估
第10章 蛋种鸡“叠层笼养+人工输精”模式技术集成效益评估
第11章 商品蛋鸡高效安全饲养管理技术集成效益评估
第12章 研究结论与政策建议
主要参考文献
附录调查问卷
后记