普洱茶学

图书标准信息

• 作者 孙源璞 著；单治国；张春花；责编：张佳
• 出版社 中国林业出版社
• 出版时间 2020-09
• 版次 1
• ISBN 9787521904642
• 定价 54.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本教材从普洱茶的形成与发展、普洱茶加工学、普洱茶鉴评与收藏学、普洱茶文学、茶与素质教育等方面对普洱茶做了精心梳理，有了这样一个梳理，茶就不再是一个单纯的饮料商品，人们可以通过品饮普洱茶，在闲适中潜移默化地、多角度地品味一种民族文化、民族心理和民族风情。

  这本教材适合选修该门课程的大学生使用，同时也可满足喜欢普洱茶及其文化的人们了解普洱茶知识、普洱茶文化的需要。

【目录】

●章  普洱茶的形成与发展

  节  普洱茶历史发展

  第二节  辉煌贡茶

  第三节  云南茶区

  第四节  茶树品种

第二章  普洱茶加工学

  节  普洱茶加工技术的历史发展与产品花色品种的演变

  第二节  普洱茶原料的加工

  第三节  普洱茶（生茶）的加工

  第四节  普洱茶（熟茶）的加工

  第五节  云南普洱茶品质形成的主要影响因子

第三章  普洱茶鉴评与收藏学

  节  普洱茶品质的鉴评

  第二节  普洱茶审评与品鉴

  第三节  普洱茶收藏

  第四节  选购普洱茶的方法

第四章  普洱茶艺学

  节  茶具

  第二节  泡茶用水

  第三节  云南茶叶的冲泡技艺

  第四节  云南少数民族茶艺

第五章  普洱茶养生保健学

  节  茶叶的保健功效

  第二节  普洱茶保健功效的记载

  第三节  优质普洱茶与其保健关系

  第四节  科学保健普洱茶

  第五节  科学品饮普洱茶

第六章  茶馆文化学

  节  茶馆的起源与发展

  第二节  茶馆的风格和功能

  第三节  茶馆的布局

  第四节  茶馆的布置

  第五节  现代茶馆的布局

第七章  普洱茶文学

  节  普洱茶文献史料选

  第二节  普洱茶诗词选

  第三节  普洱茶楹联

  第四节  普洱茶歌及民歌辑录

第八章  茶席设计

  节  茶席设计概论

  第二节  茶席设计实作

第九章  普洱茶综合利用

  节  普洱茶食品的制作

  第二节  普洱茶茶膳

  第三节  普洱茶茶酒的制作

  第四节  普洱茶粉的生产工艺

  第五节  普洱茶膏的生产工艺

第十章  茶与素质教育

  节  茶文化的功能

  第二节  中国茶德与茶人精神

  第三节  茶礼仪

  第四节  茶艺师的职业道德

参考文献

后记