咖啡馆招牌饮品

图书标准信息

• 作者 [韩]申颂尔
• 出版社 机械工业出版社
• 出版时间 2023-02
• 版次 1
• ISBN 9787111716105
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 184页
• 字数 220千字

【内容简介】

1 35种手调基底制作及100种家庭饮料
  不单单介绍饮料的制作方法，还详细介绍饮料的核心——糖渍、浓缩汁、糖浆、饮品粉、水果干等基础做法。足足有35种手调基底的介绍。将这些熟练掌握，无论何时都可以在家享受美味的饮品
  2 咖啡馆人气饮品及特别秘制饮品
  收录了咖啡馆人气饮品的制作方法。其中有很多是作者从事饮品咨询时研发的菜单。另外还介绍了一些备受好评的特别秘制饮品。
  3 咖啡馆饮品调制秘密大公开
  同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢？秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍，让你家的厨房也能变成专业的饮品店。
  同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢？秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍，让你家的厨房也能变成专业的饮品店。

【作者简介】

:
申颂尔
    第一届COFA Golden Tea Award金奖
    咖啡饮品课程专业讲师
    咖啡馆“今天也来杯咖啡”店主
    著有《100款手调饮品》等书
    拥有丰富的咖啡制作专业知识和经验，对饮品制作有自己独特的见解。每年为咖啡馆和企业开发出众多符合潮流的招牌饮品和餐点。在自己经营的咖啡馆中，常年为顾客提供受到不同启发制作而成的创新饮品，自制的点心和果酱也深受众人喜爱。

【目录】

目录

美味的家庭饮品调制的黄金比例 4

制作家庭饮品前的准备 10

一年四季的水果小常识 11

糖的种类及使用方法 12

饮料基底的保存容器 14

制作饮品时需要的工具 16

保存容器的消毒方法 17

冷热饮的成品杯选择 18

part 1

用自制糖渍调制的饮品

糖渍西柚 23

01西柚汽水 24

02西柚冰绿茶 25

03西柚冰沙 26

04粉红西柚茶 27

糖渍青葡萄 29

05青葡萄椰子汁 30

06青葡萄甘蓝果昔 31

07青葡萄汽水 32

08青葡萄果汁 33

糖渍猕猴桃 35

09猕猴桃酸奶 36

10猕猴桃薄荷冰茶 37

糖渍青柠 39

11青柠思乐冰 40

12青柠黄瓜饮 41

13莫吉托 42

14青柠香草茶 43

糖渍百香果 45

15百香果汽水 46

16百香果综合莓果茶 47

糖渍柠檬 49

17柠檬茶 50

18柠檬汽水 51

19柠檬冰红茶 52

20柠檬可乐 53

糖渍覆盆子 55

21覆盆子奶香苏打 56

22覆盆子莫吉托 57

23覆盆子柠檬果昔 58

24覆盆子果昔 59

part 2

用浓缩汁调制的饮品

草莓浓缩汁 63

25草莓牛奶 64

26草莓奶昔 65

27草莓果汁 66

28草莓罗勒 67

生姜浓缩汁 69

29生姜艾尔 70

30生姜拿铁 71

31生姜气泡饮 72

32生姜美式咖啡 73

玫瑰浓缩汁 75

33玫瑰锡兰红茶 76

34玫瑰柠檬苏打 77

35玫瑰草莓果昔 78

36玫瑰拿铁 79

接骨木花浓缩汁 81

37接骨木花苹果汁 82

38接骨木花香草奶昔 83

维生素香草浓缩汁 85

39维生素日出饮 86

40维生素果昔 87

41红色热带 88

42红色维生素 89

薰衣草浓缩汁 91

43薰衣草蓝莓奶昔 92

44薰衣草冰块苏打 93

45薰衣草柠檬茶 94

46薰衣草柠檬醋 95

人参浓缩汁 97

47人参香蕉果汁 98

48人参肉桂茶 99

part 3 用糖浆调制的饮品

香草糖浆 103

49香草冰拿铁 104

50香草覆盆子苏打 105

51香草肉桂奶茶 106

52香草香蕉饮 107

焦糖糖浆 109

53焦糖玛奇朵 110

54焦糖曲奇奶昔 111

炼乳糖浆 113

55草莓炼乳星冰乐 114

56香甜热牛奶 115

57泰式拿铁 116

58猕猴桃牛奶星冰乐 117

肉桂糖浆 119

59苹果肉桂茶 120

60风味冰橙汁 121

伯爵红茶糖浆 123

61伯爵红茶拿铁 124

62伯爵冰红茶 125

63薰衣草红茶苏打 126

64伯爵奶茶 127

巧克力糖浆 129

65肉桂热巧克力 130

66伯爵冰巧克力 131

67巧克力奶昔 132

68冰摩卡 133

意式咖啡糖浆 135

69雪棉意式咖啡 136

70爱尔兰咖啡 137

71冰豆奶拿铁 138

72甜蜜阿芙佳朵 139

part 4

用饮品粉调制的饮品

绿茶饮品粉 143

73绿茶意式咖啡 144

74绿茶冰拿铁 145

香草粉 147

75Double香草奶昔 148

76菠萝橙汁 149

巧克力粉 151

77覆盆子冰巧克力 152

78生姜热巧克力 153

奶茶粉 155

79皇家奶茶 156

80奶茶奶昔 157

冷泡红茶 159

81苹果番荔枝冷泡饮 160

82冰葡萄酒冷泡红茶 161

83冷泡奶茶 162

84养乐冰红茶 163

冷萃咖啡 165

85拿铁 166

86驭手咖啡 167

87西柚比安科 168

88冰咖啡 169

part 5

用水果干调制的饮品

柠檬干 173

青柠干 174

西柚干 174

猕猴桃干 174

蓝莓干 175

风干罗勒 175

风干薄荷 175

菠萝干 175

8种复合维生素饮品 176

89蓝莓玫瑰饮 176

90粉红淑女 176

91柠檬迷迭香 176

92迷情椰萝 177

93苹果薄荷青柠饮 177

94韵律绿茶饮 177

95猕猴桃草莓绿茶饮 177

96西柚菠萝饮 177

97青柠大吉岭红茶 178

98蜂蜜柠檬茶 179

99迷迭香青柠茶 180

100猕猴桃罗勒茶 181

索引 按照饮品种类查找 182