中国八大菜系烹饪陈长文

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作者陈长文

出版社吉林文史出版社

ISBN9787547208885

出版时间2011-10

版次1

装帧平装

开本16

定价34.8元

货号504_9787547208885

上书时间2024-11-07

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商品描述: 目录：

一、鲁菜
二、川菜
三、粤菜
四、闽菜
五、苏菜
六、浙菜
七、湘菜
八、徽菜

内容简介：

民国开始，中国各地的有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，形成了中国的八大菜系。后来形成有影响和代表的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即人们常说的中国八大菜系。中国知识读本：中国八大菜系适合大众阅读。

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