饮食生活中外文化姚伟钧

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作者姚伟钧

出版社长江出版社

ISBN9787549265091

出版时间2019-06

版次1

装帧其他

开本16

页数143页

字数129千字

定价39.8元

货号300_9787549265091

上书时间2024-12-26

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商品描述: 目录：

长江流域饮食概述
长江流域的地理环境
以巴蜀为代表的长江上游饮食区
以荆楚为代表的长江中游饮食区
以吴越为代表的长江下游饮食区
巴蜀饮食
川菜探源
川菜的风格
巴蜀常食俗
川味小吃
荆楚饮食
荆楚饮食的渊源与特
风味小吃
荆楚饮食民俗
湖湘饮食
湖湘饮食的起源
湖南饮食之流派
湖南饮食的特
湖南风味小吃
吴头楚尾的赣皖饮食
原汁原味的江西饮食
地方风味浓郁的安徽饮食
赣皖饮食民俗
吴越饮食
饮食的“人间天堂
一江之隔味不同――苏扬风味的比较
苏扬风味小吃
饮食民俗
东西交融的上海饮食
上海饮食探源
近代上海饮食
主要参文献

内容简介：

本书是长江文明之旅丛书中的一本。长江流域内不同地域、不同特的互相交流、融合，为长江流域的饮食奠定了深厚的基础。本书对长江流域的饮食生活进行历史地、具体地察与研究，从地域饮食的特殊，找出中华饮食的同一，全面地介绍长江流域饮食的兴起、演变、发展与影响，对深入了解中国地域、建构与创新未来长江流域的饮食，有着重要意义。

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