酒经译注 历史古籍 (宋)朱肱
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作者(宋)朱肱
出版社上海古籍出版社
ISBN9787532557264
出版时间2010-12
版次1
装帧平装
开本32
页数108页
定价20元
货号709_9787532557264
上书时间2024-12-11
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商品详情
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- 正版特价新书
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目录：
出版说明1
前言
凡例
卷上
卷中 19
论20
顿递祠祭麹 23
香泉麹 26
香桂麹27
杏仁麹 29
瑶泉麹 30
金波麹 32
滑台麹 34
豆花麹 36
玉友麹 38
……
内容简介：
以糯米、粳米为主要原料，添加酒麹发酵酿成的黄酒，是我国历史悠久的酒类。在长期的生产过程中，人们不断结黄酒生产经验，发展黄酒生产技术，并用文字记录下工艺流程，其中负盛名的是北宋末期出现的酒经。
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