之美 散文 余秋雨
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作者余秋雨
出版社长江文艺出版社
ISBN9787535469465
出版时间2013-10
版次1
装帧平装
开本16
页数234页
字数141千字
定价68元
货号126_9787535469465
上书时间2024-06-29
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商品详情
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目录：
自序
品鉴普洱茶
昆曲纵论
书法史述
内容简介：
特别之美（全彩精装版）为余秋雨近期新作品，详细解说了“举世专享的三项：书法、昆曲、普洱茶”。任何都会有大量外在的宣言、标牌，但在隐秘处，却暗藏着几个“命穴”，几处“胎记”。这三项，是中国所暗藏的“命穴”和“胎记”。之所以把普洱茶也列入其中，是一个提醒的学术行为，借以申述一个重大趋势：从当前到未来，的重心正从“文本”转向“生态”。普洱茶，只是体现这种趋势的一个代表。品鉴普洱茶这篇文章曾在普洱杂志上发表过，一下子轰动了整个普洱茶行业。从生产者、营销者，到喝茶者、研究者，都在读。我在文中所排列的普洱茶级别序列，也引起了广泛重视。的茶庄、茶客在品鉴和流通那些很好普洱茶时，都会来参这篇文章。可见，在，生态的地位确实已经提高。为此，余秋雨教授故意把三篇文章的次序做了一个颠倒。先奉上一杯好茶，再听一些曲子，很后以笔墨收尾。此外，由于余秋雨教授特别看重的感官确认，所以本书专门精心配了200余幅全彩插图，让读者可以更加直观地品味、感知中国的“特别之美”。
作者简介：
余秋雨，浙江余姚人，当代有名散文家，学者，艺术理论家，史学家。著有苦旅何谓中国文脉山河之书等。
精彩内容：
一一个人有多重身份。往往，隐秘的身份比外显的身份更有趣。说远一点，那个叫做嵇康的铁匠，还能写一手不错的文章；那个叫黄公望的卜者，还能画几笔淡雅的水墨。说近一点，一个普通的中学教师其实是品质厨师，一个天天上街买菜的邻居大妈居然是投资高手。辛卯年秋的，深圳举办“新生代普洱茶”品鉴会，近二十年来海内外各家有名茶场、茶厂、茶庄、茶商提供的入围产品，经过多次筛选，要接受一批来自亚洲不同地区的品鉴专家的优选评判。一排排茶艺师已经端坐在铁壶、电炉、瓷杯后面，准备一展冲泡手艺。一本本精致的品鉴书，也已安置在品鉴专家们的空位之前。品鉴书上项目不少，从汤、纯度、厚度、感、余津、香型、气蕴、力度等等方面都需要一一打分。众多媒体记者举起了镜头，只等待着那些品鉴专家在主持人读出名字后，一个个依次登场。品鉴专家不多，他们的名字，记者们未必熟悉，但普洱茶的老茶客们一听都知道。突然，记者们听到一个十分疑惑的名字，头衔很肯定：“普洱老茶品鉴专家”，却奇怪地与我同名同姓。仔细一看，站出来的人竟然也长得与我一模一样。不好意思，这是我的一个秘密身份的无奈“漏风”。本来，我是想一直秘而不宣偷着乐的，没想到这次来了这么多“界外记者”。这次和我一起“漏风”的，还有我的妻子马兰，她在文件上标出的头衔也是“普洱老茶品鉴专家”。但她觉得我们两人既然一起“漏风”不必一起亮相了，便躲在茶桌、茶客的丛林中低头暗笑。其实，几乎所有的高层专家都知道，她在普洱茶的品鉴上，座次还应该排在我的前面。人们一旦沉浸于自己的某一身份，常常会忘了其他身份。如果不忘，哪一个身份的事都做不好。每当我进入普洱茶江湖，全然忘了自己是一个能写文章的人。当然也会看一些与普洱茶有关的文章，那也只是看看罢了，从来没有以文章的标准去要求。这次在深圳“漏风”之后，有很多朋友希望我以自己的文笔来写写普洱茶。这要我把两个身份交叠了，自己也感到有点不知所措。想了半天后我说，本人对文章的要求极高，动笔是一件隆重的事。当然，隆重并不是艰深。文章之道恰如哲学之道，至低很可能是至高，终点必定潜伏于起点。如果谈普洱茶谈得半文半白、故弄玄虚、云遮雾罩，那坏了，禅宗大师会朗声劝阻，说出那句只有三个字的经典老话：“吃茶去。”这是让半途迷失的人回到起点。因此，如果由我来写一篇谈普洱茶的文章，从零开始，而且全是大白话。二很多人初喝普洱茶，有一点障碍。障碍来自对比。不错大的对比者，是绿茶。一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持着绿，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着已经满眼舒服。凑嘴喝上一，有一点草本的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的芬芳，新鲜得可以让你听到山岙白云间燕雀的呜叫。我的家乡出产上品的龙井，马兰的家乡出产更好的猴魁，因此我们深知绿茶的魔力。后来喝到乌龙茶里的“铁”和岩茶“大红袍”，觉得绿茶虽好，却显得过于轻盈，刚咂出味来便淡然远去，很快连影儿也找不到了。乌龙茶深厚得多，虽然没有绿茶的鲜活清芬，却把香气藏在里边，让喝的人年岁陡长。相比之下，“铁”浓郁清奇，“大红袍”饱满沉着，我们更喜欢后者。与它们生长得不远的红茶“金骏眉”，也展现出一种很高的格调，喝得不少。正这么品评着呢，猛然遇到了普洱茶。一看样子不对，一团黑乎乎的“粗枝大叶”，横七竖八地压成了一个饼型，放到鼻子底下闻一闻，也没有明显的清香。抠下来一撮泡在开水里，有浅棕漾出，喝一，却有一种陈旧的味道。p14－16
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