糖尿病饮食调养一本够:不饿不晕并发症 家庭保健 陈伟 主编 新华正版
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作者陈伟 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122266118
出版时间2016-06
版次1
装帧平装
开本16
页数216页
字数260千字
定价32.8元
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上书时间2024-04-19
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主编：
1.得了糖尿病，有的人多吃一都战战兢兢，有的人少吃一都觉得委屈了自己。到底应该怎样理直气壮地、科学地吃好一三餐呢？陈伟医生手把手教给您！
2.陈伟医生是北京糖尿病治协会理事长、协和医院营养科主任，在糖尿病饮食调养方面经验丰富。
3.根据糖尿病患者自己的味和需求，照书调配一三餐，相当于挂了专家号，得到了专家的专业指导。
4.妊娠糖尿病、糖尿病，特殊人群特殊对待，看这本书够了。
目录：
part1不可不知的糖尿病常识
糖尿病的主要表现2
遏制糖尿病，须从“糖尿病前期”着手3
糖尿病“偏爱”的几类人4
常被忽略的糖尿病非典型症状5
糖尿病不可怕，可怕的是并发症6
哪些人可将控制血糖的标准放宽7
哪些人必须严格降糖8
稳控糖，从一三餐做起9
血糖波动大，慎吃三类食物1
part2糖尿病患者要把握的饮食原则
每天吃多少：用手比划一下吧12
碳水化合物占热量的55%～60%14
蛋白质占热量的15%～20%15
脂肪占热量的20%～30%16
膳食纤维摄入30～40克／17
多吃中低gi和gl食物18
食用油控制在20～25克／，多用植物油19
盐不超过5克／20
胆固醇不超过300毫克／21
低嘌呤，糖尿病合并高尿酸血症22
多饮水，糖尿病并发症23
一三餐换成5～6餐吃，让血糖更稳24
专题利于降糖不可或缺的维生素和矿物质25
part3一三餐巧安排，配出营养食谱
算算吃多少28
计算每天所需热量28
确定三餐的热量分配比例30
科学安排三餐的主食量31
加餐后，正餐主食量应减少32
以“90千卡”为一份33
早晨血糖难控，吃“全”助控全天血糖34
主食+蔬果+鸡蛋，这样搭配更均衡34
牛奶或原味豆浆，有助稳定血糖35
蔬菜以富含粗纤维的为主，既降糖又通便36
肉包烧饼米浆，味美却升糖37
西式早餐含糖多，全麦面包较健康38
用奶酪和三文鱼代替火腿和培根39
10:00左右水果加餐40
下午四五点血糖有高峰，吃“杂”更控糖41
全谷杂粮占一半，降餐后血糖41
吃适量的鱼肉、禽肉和瘦肉，饿得慢42
豆制品是肉类的很好替代品43
多吃深绿带叶蔬菜，有助控糖44
搭配菌菇类，帮助降脂降压45
15:00左右，低糖蔬菜／坚果加餐46
晚上给胰岛细胞减负，吃“少”更健康47
晚餐过饱，加重胰岛细胞负担47
晚餐偏素并发症48
主食混入少量粗粮，改善糖耐量49
蔬菜选富含低纤维的更50
21:00左右，豆腐干／鸡蛋加餐51
全天不同热量食谱52
1200～1300千卡全天带量食谱52
1400～1500千卡全天带量食谱54
1600～1700千卡全天带量食谱56
1800～1900千卡全天带量食谱58
2000～2100千卡全天带量食谱60
食物交换份法，配出个化食谱62
学会应用食物交换份62
根据热量变换每食谱65
专题饱腹指数(si)——让糖尿病患者吃饱吃好68
part4糖尿病并发症必知的三餐调养方案
合并高血压70
以20～25千卡/千克摄入热量70
减少膳食脂肪，补充适量优质蛋白质70
每摄入富含纤维素和钾的蔬果71
适当多食含钙量较多的食物71
严格限盐，建议3～5克/71
三餐带量食谱举例72
合并冠心病74
长期吃素不可取74
摄入脂肪要提质74
每周吃2～3次海产品74
每天吃50～100克豆制品75
适当多吃些活血化瘀的食物75
不要将饮用水软化75
少饮或不饮浓茶、咖啡75
三餐带量食谱举例76
合并高血脂78
每天至少250克米饭78
每天75克富含蛋白质的食物78
膳食纤维量每天应大于35克79
每摄取的胆固醇不超过200毫克79
适当选用茶籽油或橄榄油79
三餐带量食谱举例80
合并肾病82
以30～35千卡/千克体重摄入热量，肥胖者可略少82
选择糖类主食把握两个原则82
多用动物蛋白代替植物蛋白83
蛋白质，需分期对待83
钾的摄入量低于1500毫克/83
肾功能不全者，盐降至2克/83
三餐带量食谱举例84
合并痛风86
急发作期，嘌呤摄入量应低于150毫克/86
缓解期，适当摄入中嘌呤食物86
每喝水2000～3000毫升，促进尿酸排出87
补充蛋白质以奶蛋类为主87
多吃富含钾的食物，减少尿酸沉淀87
可抑制尿酸排出，应限酒87
三餐带量食谱举例88
专题糖尿病合理用药指导
part5糖尿病特殊人群很好调养方案
糖尿病94
每天摄入热量的计算94
蛋白质以优质蛋白为主94
脂肪以不饱和脂肪酸为主94
碳水化合物以谷类粗粮为主95
少量多餐，餐间可加2次点心95
三餐带量食谱举例96
妊娠糖尿病100
妊娠糖尿病的血糖控制目标100
每热量的摄入以不引起饥饿为好100
孕中期以后每周热量增加3%～8%101
保证充足的蛋白质101
注意钙及维生素d的补充101
每天保证足够的铁102
水果不要每餐都吃102
多吃富含膳食纤维的粗杂粮和蔬菜103
适量进食一些坚果，增加供给脂肪103
三餐带量食谱举例104
专题糖尿病专家问答108
part6三餐食物这么吃，稳降血糖
谷薯类这么吃112
每天至少3餐，每餐主食不超100克112
每天吃够3种全谷类食物112
可以代替主食的薯类113
主食做得干，血糖上升慢113
制作混合主食，降餐后血糖113
荞麦富含降血糖的铬和矾114
荞麦菜卷115
糙米止血糖骤然升降116
薏米红豆糙米饭117
玉米调节胰岛素分泌118
小窝窝头119
空心菜炝玉米119
燕麦餐后血糖上升过快的克星120
燕麦米饭121
薏米保护胰岛b细胞膜122
薏米山药粥123
草莓薏米酸奶汁123
黑米提高胰岛素的利用率124
黑米茶125黑米面馒头125
小米参与糖类和脂肪的代谢126
杂粮馒头127
小米大枣粥127
绿豆降低空腹、餐后血糖128
玉米绿豆饭129
苦瓜绿豆汤129
红小豆提高胰岛素的敏感130
红豆饭131
莲藕紫菜红豆汤131
黑豆代谢胆固醇，保护血管132
凉拌黑豆133
莲藕黑豆汤133
土豆保护心血管的粮食134
土豆烧牛肉135
蔬果类这么吃136
蔬菜摄入量保持500克/左右136
深绿蔬菜要占到一半136
吃蔬菜遵循彩虹效应136
估算吃了多少蔬菜136
蔬菜烹调淡一点儿137
低热量、水分多的蔬菜可充饥138
低碳水化合物蔬菜餐前吃139
高碳水化合物蔬菜可替换主食139
水果可以吃，但应减少主食140
加餐优选选低糖水果141
黄瓜抑制糖类转变成脂肪142
小炒黄瓜片143
黄瓜拌木耳143
苦瓜辅助降血糖144
双耳炝苦瓜145
凉拌苦瓜145
冬瓜降糖两不误146
冬瓜海带汤147
番茄提高胰岛素质量148
番茄炒蛋149
番茄炒丝瓜149
生菜消除多余脂肪150
凉拌生菜151
莴笋改善糖的代谢功能152
凉拌笋丁153
木耳炒莴笋153
芹菜降压降脂并发症154
什锦芹菜155
西芹菠菜汁155
大白菜减缓餐后血糖升高156
白菜心拌海蜇157
油菜促进糖的分解代谢158
香菇油菜159
芦笋促进人体胰岛素分泌160
鲜虾芦笋161
芦笋鸡片161
韭菜食后不会引起血糖波动162
韭菜炒西葫芦163
韭菜炒绿豆芽163
菠菜糖尿病视网膜病变164
菠菜拌绿豆芽165
蒜蓉菠菜165
空心菜降低胰岛素需要量166
玉米粒炒空心菜梗167
茄子止糖尿病并发心血管病变168
肉末蒸茄子169
蒜泥茄子169
洋葱降糖降压降脂170
洋葱炒肉171
洋葱炒鸡蛋171
白萝卜降低餐后血糖172
海蜇拌萝卜丝173
海带萝卜汤173
胡萝卜治慢心血管并发症174
肉炒胡萝卜丝175
菠菜拌胡萝卜175
山药避胰岛素分泌过剩176
番茄炒山药177
家常炒山药177
藕适用于消瘦型糖尿病178
凉拌藕片179
莲藕排骨汤179
青苹果稳定胰岛素水180
西瓜消渴，降血压181
梨减少胆固醇的吸收182
柚子改善胰岛素敏感183
柠檬糖尿病并发症184
草莓改善血液循环185
肉蛋类这么吃186
肉类：优选白肉，适量红瘦肉186
蛋类：每次吃多少187
鸡肉降低血糖浓度188
怪味鸡189
竹笋炒鸡丝189
鳝鱼可显著降低血糖190
炒鳝鱼丝191
韭菜炒鳝鱼丝191
虾适用于糖尿病阳痿192
盐水虾193
虾仁烩冬瓜193
鲫鱼对糖尿病患者很滋补194
鲫鱼炖豆腐195
清炖鲫鱼195
带鱼补充糖尿病患者体内缺少的硒196
醋烹带鱼197
带鱼扒白菜197
猪瘦肉补充消耗的b族维生素198
鱼香肉丝199
芦笋炒里脊肉199
牛瘦肉提高机体对葡萄糖的利用200
农家粉蒸牛肉201
葱爆牛肉201
鸡蛋补充慢病消耗的营养202
鲜虾蒸蛋203
鹌鹑蛋补五脏的“动物人参”204
香菇鹌鹑蛋205
油脂类食物这么吃206
多用植物脂肪代替动物饱和脂肪206
优选含较多不饱和脂肪酸的油类206
坚果类：可以外带的零食207
橄榄油对控制血脂有益208
玉米油降低患心血管疾病的风险209
亚麻籽油降低餐后血糖水210
核桃保护心脑血管211
榛子糖尿病并发症212
花生增进心脏健康213
专题糖尿病运动调养方案214
内容简介：
糖尿病是一种常见的慢病，单靠药物是不足以控制病情的。吃好、吃对一三餐，在治糖尿病的过程中起到的作用更大！本书主编陈伟教授为协和医院营养科主任、北京糖尿病治协会理事长，在糖尿病饮食调养方面经验丰富，他在书中教给读者如何从一三餐做起，掌握糖尿病的饮食疗法。 糖尿病饮食调养一本够：不饿不晕 并发症适合糖尿病患者及其家属参使用。
作者简介：
陈伟，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师，副教授、 硕士生导师。
北京糖尿病治协会理事长，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师、副教授、硕士生导师，负责临床会诊、基础工作。
1995年于青岛大学医学院医学营养系 同年进入北京协和医院担任营养医师工作，2004年获协和医科大学内科硕士，2007年获卫生部副主任医师资格。
现任中国医师协会营养医师专业委员会，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员兼秘书长，北京中西医结合学分会临床营养专业委员会委员，中华医学会糖尿病学分会健康管理学组组员，参加九五、十五、十一五课题研究工作。
发表学术二十余篇，撰写科普书籍近二十部，从事临床疾病的营养、大众健康的宣传教育工作。
精彩书评：
查出糖尿病，让很多人吃饭都变得战战兢兢起来，这个不敢吃、那个怕吃多，生怕血糖没控制好，像“波浪”一样“一波未一波又起”。其实，糖尿病患者并没有忌的食物，关键在于何时吃？怎么吃？吃多少？
看完本书，糖尿病患者都能找到，只要吃得科学、合理，糖尿病患者既能享受舌尖上的美食乐趣，又能得到疾病的益处。
——向红丁 北京协和医院糖尿病中心主任、中华糖尿病协会会长
在糖尿病的中，饮食是优选的、终身的、基础的，如何运用饮食调控好您的血糖，必须在食物的选择、搭配、烹制、分配方面下功夫。如吃几餐、一餐吃多少，全天的热量如何分配、怎样才能分配均匀，怎样吃饭没有饥饿感、血糖还稳等等。
这些方法和知识您都了解和掌握了吗？陈伟主任的这本书会告诉您。
——张晔 309医院营养科前主任、北京电视台养生堂特邀嘉宾
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