饭店管理概论(高职高专旅游与酒店管理专业十三五规划教材) 管理理论编者:高职高专旅游与酒店管理专业教材编写组

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作者编者:高职高专旅游与酒店管理专业教材编写组

出版社河南大学

ISBN9787564929206

出版时间2017-08

版次1

装帧平装

开本16

页数203页

定价32元

货号404_9787564929206

上书时间2024-06-28

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商品描述: 目录：

项目一  饭店概述
  任务一  饭店的概念
  任务二  饭店业的兴起发展
项目二  饭店管理概述
  任务一  饭店管理的概念
  任务二  饭店管理的基本理论
  任务三  饭店管理的基本方法
项目三  饭店组织管理
  任务一  饭店组织管理概述
  任务二  饭店组织结构
项目四  饭店前厅管理
  任务一  饭店前厅部概述
  任务二  饭店前厅部的业务管理
项目五  饭店客房管理
  任务一  饭店客房部概述
  任务二  饭店客房部的业务管理
项目六  饭店餐饮管理
  任务一  饭店餐饮部概述
  任务二  饭店餐饮部餐厅业务管理
  任务三  菜单设计
项目七  饭店服务质量管理
  任务一  饭店服务质量管理的基本概念
  任务二  饭店全面质量管理
  任务三  饭店服务质量管理的方法及评价
项目八  饭店客户关系管理
  任务一  饭店客户关系管理概述
  任务二  饭店客户关系管理的主要内容
  任务三  顾客投诉管理
项目九  饭店人力资源管理
  任务一  饭店人力资源管理概述
  任务二  饭店人力资源的基础管理

内容简介：

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作者简介：

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