南船北马 吃东吃西 杂文 西坡 新华正版
杂文 新华书店全新正版书籍 支持7天无理由
¥
20
5.3折
¥
38
全新
库存2件
作者西坡
出版社上海文化出版社
ISBN9787553512761
出版时间2018-08
版次1
装帧平装
开本32开
页数287页
定价38元
货号xhwx_1201736899
上书时间2023-10-13
商品详情
- 品相描述:全新
-
正版特价新书
- 商品描述
-
目录:
序
金陵食事
扬州狮子头
一桌江都菜
海门羊肉正当时
太湖三白
肉骨头啃啃
馋吻吴江
砂锅鱼头
东
温州鱼圆
咸鸡慈姑肉
“亨格浪头”霉干菜
安昌香肠
乐清米塑
八宝辣酱
鸭脚包
西
在过桥米线的故乡吃过桥米线
火烧干巴
粑粑?饵块?饵丝
开水白菜小清新
此处无鱼胜有鱼
鱼香未尽
灯影牛肉
跷脚牛肉
舌游贵州
体验“红军餐”
北
小二大燕
洛阳水席
道烧鸡,中!
闹汤驴肉
铁棍山药
殷墟上的饕餮
大盘鸡有多大
架子肉
馕
“夜半之思”烤全羊
西北菜点滴
德莫利炖鱼
南
扬州炒饭广州炒
“二奶”
吃珠海
桂林米粉甲天下
厦门寻味
海南鸡饭
香江滋味
赏味银河一千间
度小月?渡小月
士林夜市
台湾小吃琐记
内容简介:
南船北马吃东吃西是沪上美食家西坡先生关于美食的一本杂记,书内辑选的文章均在新民晚报上发表过。好吃之人对美食的追逐似乎是一种本能,难能可贵的是作者在大快朵颐之余,对美食一探究竟,从食材、做,到来历起源、历史掌故等,娓娓道来,勾拾起人们的味觉记忆,更增添了的。
作者简介:
西坡(龚建星),别署剑箫、驷马等。新民晚报副刊部副主任、主编、首席编辑;上海作家协会理事;著有上海往事吃着碗里吃嘛嘛香上海珍档等;主编明清娱情小品撷珍夜光杯文丛等近二十种书籍。
精彩内容:
王浚楼船下益州,金陵王气黯然收。
千寻铁锁沉江底,一片降幡出石头。
人世几回伤往事,山形依旧枕寒流。
从今四海为家,故垒萧萧芦荻秋。
这是我在看过一堵旧城墙后,脑海里油然浮出的一首唐诗,或许因为十多年前我到此地拜访过的程千帆、卞孝萱先生,已先后故去,或许还有别的什么……
前应羽鸿兄之邀,与一些朋友结伴去。
午餐时间到了,我原以为他要把我们带到哪个星级酒店,没有,而是到中山陵风景区的紫金汇琵琶湖会所。该处茂林修竹,风景不错,建筑现代,装潢华贵,然而既不挂牌,也无广告,一如羽鸿兄的不事张扬。对于会所餐饮,我有点认识,多半不上不下。不上,指拿不出品质的特菜肴;不下,指强于一般社会餐馆的水准。但这里有些不同,整桌菜,算不得品质,却相当精当。开吃前,我想当然地以为多少会上些特产,比如板鸭、香肚之类,实际上一个没有。品质会所,通常淡化“地域特”,它要的只是“私房概念”、“隐秘”,又岂能以庸常餐馆衡之。十二道菜中,我比较欣赏的有四道:潮州大鱼翅、铁板黑椒猪大肠、肉汁萝卜和港式羊腩煲。鱼翅是品质餐饮的“标杆”,做得好不好甚至可以不管。这里的鱼翅体量大且不说,炖得熟烂而富咬劲。上铁板黑椒猪大肠,没想到,大肠没有上海名店的草头圈子那样硬扎、个大,却是体形完整,滋味悠长。至于肉汁萝卜和港式羊腩煲,都是时令元素加时尚元素,可以体现点菜者的用心。一桌菜,奢华与质朴,繁复与简单,搭配有道,给人以舒服的感觉。
晚餐订在秦淮河边的秦淮人家。大菜之后推小吃,风光之后有风味,所谓绚烂至极趋于淡,乃成境界。连茶水共二十一首.
雨花香茗茶、麻油烫干丝、如意茴卤干、红油鸡血汤、什锦豆腐脑、牛肉汤、桂花糖芋苗、雨花石汤圆、五香状元蛋、火茸香酥饼、鸭丁小烧、小笼薄皮包、秦淮小茶馓、牛肉煎锅贴、夫子庙臭干、蜜汁桂花藕、清炒虾、川味煮牛柳、彩丝江白鱼、蒜茸蒸扇贝、茶树菇炖仟鸽、郊香炊时蔬。
对照传说中的“秦淮八绝”(指八家小吃馆的十六道名点,现多已不存)可以发现,从前的小吃多半匿迹。也对,因为有的材质无所精进,有的粗壮食之过饱,不能与时俱进,自然在淘汰之列。
值得一提的是餐环境。烟笼寒水,桨声灯影,琵琶古琴,隔岸犹唱,尽显六朝古都市廛风韵。“歌罢杨柳楼心月,舞低桃花扇底风”。虽然河东李香两君(柳如是、李香君)不再,但是浅吟低唱犹存,秦淮依旧让人神往。不追忆十多年前,我随《上海电视》诸君,踏金陵之软尘,在秦淮河畔宴饮,初尝小吃无数道,评弹十几番,以为胜国贵胄,不过如此,颇有今夕何夕之叹。此回重温“夜泊秦淮近酒家”的“功课”,目睹夜夜笙歌竞成常态,所谓“人世几回伤往事,山形依旧枕寒流”乃无凭据,“寒流”已成“热潮”。秦淮河两边,灯火辉煌,小吃林立,烟气冲天,人声鼎沸。略有所憾者,是稍逊一点婉约的诗情画意。p7-9
— 没有更多了 —
正版特价新书
以下为对购买帮助不大的评价