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茶艺与茶第2版大中专公共社科综合作者新华正版

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作者作者

出版社旅游教育出版社

ISBN9787563744138

出版时间2022-08

版次2

装帧平装

开本16

页数272页

字数246千字

定价47元

货号702_9787563744138

上书时间2024-07-05

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商品详情

品相描述：全新: 正版特价新书

商品描述: 目录：

项目一香茗闻道静养德——茶传承

任务一茶概述

任务二茶发展史

任务三以茶行道

任务四民俗茶语

任务五茶香世界

项目二南方有嘉木——茶基础知识

任务一茶树的基础知识

任务二茶区分布

任务三茶叶分类

项目三花笺茗碗育千载——茶叶的保健

任务一茶叶的主要成分

任务二缤纷茶生活——花茶与花草茶

项目四草木英华先琼蕊——鉴茶技艺

任务一茶叶的品质要素

任务二茶叶审评与鉴赏

任务三不同茶叶的鉴别

项目五从来佳茗似佳人——行茶礼仪

任务一茶艺人员的仪容仪表礼仪

任务二茶艺人员的仪态礼仪

任务三待客茶礼

项目六轻旋春水淡香生——泡茶技艺

任务一茶的基本冲泡技艺

任务二冲泡绿茶的基本技艺

任务三冲泡红茶的基本茶艺

任务四冲泡青茶的基本茶艺

任务五冲泡黑茶的基本茶艺

任务六冲泡白茶的基本茶艺

任务七冲泡黄茶的基本茶艺

任务八冲泡花茶的基本茶艺

项目七伴茗之魂赏茶艺——茶艺表演

任务一茶艺表演

任务二茶席设计

任务三表演型茶艺

项目八茶瓯香篆小帘栊——茶馆经营

任务一茶馆概述

任务二茶馆运营

任务三茶馆服务管理

参文献

内容简介：

本书以项目化为主要方法，以提升职业技能为目标，以理论与实践并行的方式编写。教材中以茶学基础知识、茶叶品鉴、冲泡技法、茶事服务、茶馆运营等为主线，分解为8大项目、30项学任务、100多个知识点，理论与实践有机结合。本教材不仅能打牢茶学知识理论基础，更能锻炼的评茶能力与茶事服务技能。与本教材配套的微课、任务实训等多种学资源，既拓展了视野，又加强了实训实效果。本教材主要用于中高职及本科院校的通识课程，也可用于酒店管理类专业的专业课程。同时，也适合用于社会酒店、餐厅、茶馆、茶楼、茶城等相应岗位的职业培训。它是一本特鲜明、理实一体的教材。