食源疾病科普文章汇编 内科 陈莉莉，陈江，章荣华主编 新华正版
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作者陈莉莉，陈江，章荣华主编
出版社浙江工商大学出版社
ISBN9787517851998
出版时间2023-06
版次1
装帧平装
开本16
页数192页
字数212千字
定价58元
货号710_9787517851998
上书时间2024-07-04
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商品详情
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目录：
章 食源疾病概述
节 食源疾病概念
第二节 食源疾病的分类
第三节 食源疾病发病特点及传播方式
第四节 食源疾病的危害
第五节 食源疾病控措施
第二章 科普文章
节 综合篇
求围观，疾控推出《舌尖上的中国》姊妹篇——《舌尖上的安全》
五花八门的食品进入理化实验室，这是要做啥？——认识食品安全风险监测理化篇
炎炎夏季，疾控专家教你如何范食源疾病
痛心！多起中毒，1人身亡！市疾控中心紧急提醒：不要食用野菜和野生蘑菇！
新冠疫情期间，还能不能好好吃肉、吃海鲜？
食源疾病高发季，四招让你安然度夏
隔夜菜能不能吃？会不会致癌？疾控实验告诉你！
夏来临，警惕食源疾病
小心！别让病菌进你的
食品安全五大要点
食品安全问题高发季节，食源疾病的这些“秘籍”，请收藏！
第二节 真菌篇
我省进入毒蘑菇中毒高发季节 专家提醒：路边的蘑菇你不要采！
“家有厨房”之路边的蘑菇不要采
听说丽水又有勇者以身试毒？
蘑菇中毒，让你笑不停
梅雨季节，小心这种致命的食物中毒
梅雨至，毒蘑菇又出来害人了
又有8人吃这个东西中毒了
扔掉？or吃掉？
白伞灰伞才是要命的伞
孤勇者or菇勇者？
第三节 有毒动植物篇
地瓜籽有毒千万别乱吃
“八角”不止八个角？别吃，小心有毒！
赤潮来袭，慎食贝壳类海产品
又到河纯产卵季，警惕野生河纯鱼中毒
长“眼睛”的土豆
苦味蒲瓜吃不得
别贪图那丝丝绿意，吃得安全才是正道
1个葫芦瓜，放倒3个人！衢州疾控提醒：这些“问题”蔬菜吃不得
警惕！别以为它是一个普通的芋头
又到一年踏青时，路边野菜莫要轻易采
野菜虽美味，食用需谨慎
注意！这种鱼吃了可能会中毒
滴水能“”也能“闯祸”
豆科植物种类多，加工不熟易中毒
轻则腹泻，重则致命！千万别碰这种食物……
第四节 微生物篇
海鲜好吃，但要副溶血弧菌
不可忽视婴儿配方奶粉中的杀手——阪崎肠杆菌
黑木耳浸泡变身毒木耳，黑木耳却喊冤……
吃黑木耳进icu？不该被“黑”的黑木耳
给你夹菜，吃不吃？
不容小视的微生物——沙门氏菌 16l
警惕！厨房里的沙门氏菌
您的食品安全吗？——盘点食品中那些看不见的危险分子
开海季——享受海鲜盛宴的同时，也要警惕副溶血弧菌！
第五节 化学物质篇
哎！用过这种壶的“铅”万要小心
锡壶温酒，警惕铅中毒！
吃这种“盐”会中毒，严重者会！
内容简介：
食源疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物病原体）等致病因子所造成的疾病，一般分感染和中毒，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学有毒有害物质所引起的疾病。食源疾患的发病率居各类疾病发病率的前列。本书通过详细介绍食源疾病的特点、发病机理、控措施等，旨在帮助人们提高对食源疾病和食品安全的认识，在食源疾病的科普教育和交流方面有重要的现实意义。
作者简介：
本书主要作者陈莉莉任职于浙江省疾病控制中心。陈江，任职于浙江省疾病控制中心营养与食品安全所。章荣华，于浙江大学医学院，医学硕士，现任浙江省疾病控制中心营养与食品安全所所长，主任医师。
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