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  • 下乡吃牛排 外国现当代文学 ()松洋子 新华正版
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下乡吃牛排 外国现当代文学 ()松洋子 新华正版

￥ 13.4 3.4折 ￥ 39 全新

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作者()松洋子

出版社人民文学出版社

ISBN9787020139361

出版时间2018-10

版次1

装帧平装

开本32

页数244页

字数143千字

定价39元

货号701_9787020139361

上书时间2024-06-05

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品相描述：全新
正版特价新书
商品描述
目录：

阿梅家的猪肉饭

黑猪之爱

津轻之夜的墨鱼肉饼

清晨的大众酒场、夜晚的小酒吧

下乡吃牛排

“手脂”的味道

初尝王将饺子

泪洒根室秋刀鱼

狠狠地咬上一

悠悠老头鱼

赤目四十八瀑，遇见命中的乌冬

乘坐北rias线品尝三陆美味

提前30分钟到达东京站

结束旅行

后记

内容简介：

松洋子是本有名的美食散文家。她专程跑到北海道带广吃猪排饭；初尝三陆铁路的海胆便当而哭泣；在东京郊区吃下510克的特大牛排为了寻求无法取代的美味，她奔赴天南地北！

精彩内容：

垦荒生活的起源哟，猪和锅一。    这是当年依田勉创作的一首俳句。可见当时他的拓荒生活起源于一人一锅与几头猪，我们从中可以感受到他在极寒之地、生活之苦中的些许慰藉。大正十五年带广举办了届十胜养猪共进会，而带广人吃猪肉的俗则是大正后期才有的。昭和八年一月十八的十胜每新闻这样报道：“带广地区居民年均食肉量中猪肉占，为681头。马肉第二，为547匹。牛肉第三，为171头。”牛不易饲养，况且拓荒离不开耕牛，大家不太舍得吃牛肉――也许只有我才会将带广的养猪史与猪肉饭的盛行这样联想起来吧。    猪肉饭的诞生还有另外一个原因是带广的食堂。带广的小饭馆热潮是在昭和初期兴起的，当时被誉为东北海道的“静养轩”“孔雀”“karikati”都吸引了许多顾客。其中有一间饭店名叫“嬉野”，店里有个名叫阿部秀司的青年厨师，函馆人。他在东京学了西餐烹调之后，到带广投靠伯父，借着昭和八年带广建市的喜庆气氛，开了一家自己的饭馆，即大众食堂panch0。据说店名在汉语里是饭店的意思。他运用在东京学到的烹饪技艺，做出了广受欢迎的咖喱饭、亲子饭、蛋包饭，于是他开始虑制作一些有十胜地区特的料理。因为战后，经济的不景气影响到了带广的生活，他们必须另谋生存之道。有什么比较好的方法呢？在他一筹莫展时，有他去河边钓鱼，忽然听见农家屋前有猪的哼哼声，灵感一触即发：“用猪肉。”    当时，猪肉火锅在带广已经家喻户晓，但像寿喜烧、炸猪排、香煎猪肉之类的料理对老百姓而言还是太过，轻易不敢品尝。能不能用猪肉来做一些既便宜又好吃的料理呢？猪肉本身热量高，只要味道好的话，能招来客流量。于是他想可以把猪肉饭做成像鳗鱼饭那样的酱香味。依田想着想着，连夜起床到厨房里开始尝试，经过反复的试验，猪肉饭终于一炮打响成了饭店的招牌产品。    “请您尝尝我们家这比鳗鱼饭还要好吃的猪肉饭吧。”    “让您久等了。”    期待已久的猪肉饭梅套餐突然端到了我面前。    我简直不敢相信自己的眼睛：碗盖下面满满一圈油光铮亮的肉块，像盛开的花瓣似的铺在碗里，换句话说是碗盖盖在了猪肉地毯上。    (这是真的吗？)我紧张起来，嘴里涌出唾液，好想知道揭开碗盖会是什么样的光景。瞧了一眼身边坐着的k田君，他是我的旅伴，只见他盯着自己面前的梅套餐，竟说不出一句话来。于是，我不得不先回过神来，正经道：“我开动啦。”    “哦，好。我们终于等到这个瞬间了啊。我也开动了。”    二人屏住呼吸，端正坐姿，一齐揭开了碗盖。    “神一样的存在。”我的脑海中突然闪出这样的句子。只见整个饭碗里，酱浓郁的猪肉片一层叠着一层，犹如枝头绽放的玫瑰。而玫瑰花瓣的尖尖上，闪闪发光的正是里脊肉的一点透明油花，好炫。还未下嘴我已经可以想象汁洋溢在中的滋味了，而更令人心襟荡漾的则是满满的酱香。碗里漫出炭火煎烤的酱香，闭上眼睛，真会误以为面前放的是一碗鳗鱼饭。等我睁开眼睛，发现碗里有五颗翠绿的胖豌豆，十分惹人怜爱。洁白的米饭在花瓣之间若隐若现。这是我多梦寐以求的pancho猪肉饭啊，艳丽的程度远远超过了我的想象和期望。    我开一次筷子，啜一热气腾腾的菌菇味噌汤，重新坐直了身子，不慌不忙地端起碗，把筷子插进碗里。接下去便是一气呵成。pancho的猪肉饭仿佛具有一种的引力，牵动着我的手不停地划动筷子，直到干净的碗底出现在我们面前。    刚刚煎好的里脊肉，厚厚的一大块，咬起来却十分爽脆，肉质丰满又纤细，与甜甜咸咸的酱汁相当契合。肥肉的部分又软又滑，入即化，成了猪肉与米饭之间的调和剂。这种豪爽的美味我们究竟该如何称呼它呢？    不管是光吃肉，还是把肉与饭一起吃，或者只吃沾了酱料的米饭，任你如何自由组合，你都会被那浓郁的炭火煎烤出的香味吸引，想急急忙忙地去追赶“那辆已经出发的列车”。更令人震惊的是，尽管碗里的油那么重，吃到嘴里却是出人意料的清爽。碗不大，一只手端着正好，吃起来十分方便。如今用这种古旧风格饭碗的饭店己越来越少了，能叫人吃得够爽够痛快，才是盖浇饭的之风啊。    k田君先我一步放下了空碗，他神情激动地说：“哇，这真是”下面的话他接不下去了。我也依依不舍地吃完后一，放下饭碗准备说点什么，可又觉得说出来反而可惜了。浑身上下热烘烘的。    我随意地环顾了一下四周，店内已然座无虚席。在我们不无留恋地喝着茶吃着小碟子里剩下的几片腌萝卜时，我们右边的座位已经换了客人，这回是3个穿工作服的大叔。    “好久没吃猪肉饭了。”    “时不时会想吃上一。”    “我上个礼拜吃了一次，不过是在别家店里。”    “对了，你知道伊比利亚猪吗？”    “啥？伊不利加鼓？”    我们很自然地听到了左边座位上两位客人的谈话，他们貌似是附近公司里的上司和女职员。    “课长，您刚才还声声说要慢慢品尝，没想到这么快全吃完了啊。”    “都是这家伙自己不停地往我嘴里钻嘛。真是奇了怪了，我是想慢慢品尝的啊。”    “您上次也是这么说的。”    p47

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