食粥巧做十日通

图书标准信息

• 作者 张哲普 主编
• 出版社 京华出版社
• 出版时间 2005-01
• 版次 2
• ISBN 9787806004784
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 208页
• 字数 91千字

【内容简介】

本书分十日课程，讲述了粥的制作过程。粥，自古以来就是人们的主食之一。制作简便，营养丰富，深受人们的喜爱，特别是体弱多病的中老年人。

  本书讲解了食粥的基本知识、食粥的概况、食粥的种类、食粥的原料以及食粥制作的实例。食粥的制作实例有：粮食粥的制作、蔬菜粥的制作、畜肉粥的制作、禽蛋粥的制作、营养保健滋补粥的制作、治病药粥的制作等。该书通俗易懂，读者一看即懂，一学就会。虽然说，煮粥家家都会，人人会煮，但是能够全面掌握煮粥的方法的家庭和个人还是不多见的。为此，我们特编写了这本较全面制作食粥的书，贡献给广大读者。

【目录】

第一日课程 粥的基本知识

  一 粥的概况

  二 粥的原料及种类

    1 粮食类

    2 蔬菜类

    3 畜肉类

    4 禽蛋类

    5 花卉类

    6 果品类

    7 水产类

    8 调料类

第二日课程 粮食粥的制作

  一 稻米类粥的制作

    大米粥

    籼米粥

    粳米粥

    粳米炒面粥

    糯米麦粥

    糯米沙锅粥

    糯米山药粥

    糯米豆浆粥

    黑米粥

    甜味腊八粥

    咸味腊八粥

  二 小米小麦粥的制作

    小米粥

    小米红枣粥

    小米山药粥

    小麦粥

    小麦山药粥

  三 山药粥的制作

    山药面粥

    山药栗子粥

    ……

第三日课程 蔬菜粥的制作

第四日课程 畜肉粥的制作

第五日课程 禽肉及蛋品粥的制作

第六日课程 果品粥的制作

第七日课程 花卉类粥的制作

第八日课程 水产类粥的制作

第九日课程 营养保健滋补粥的制作

第十日课程 治病药粥的制作