摩登丛书：新编天天菜单

图书标准信息

• 作者 贾人卫 编
• 出版社 浙江摄影出版社
• 出版时间 2001-01
• 版次 1
• ISBN 9787805368009
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 168页
• 字数 146千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　人们的饮食活动主要是在家庭中进行的。随着社会的发展，人民生活水平的不断提高，在饮食上已逐步从温饱型向小康型发展。个别地区已达到了小康水平，这就有了向健康型饮食发展的需求，《摩登丛书：新编天天菜单》为适应这种情况而编就，《摩登丛书：新编天天菜单》中的菜肴以原料类别进行区分，其中收集肉菜类菜肴82只，禽蛋类菜肴41只，水产类菜肴38只，蔬菜类菜肴79只，汤菜类莱肴15只，总共255只。至于某些半汤菜的菜肴则不归汤菜，而是归到以主料为原料的类别中去了。

【目录】

一、肉菜类
1．回锅肉
2．汀津肉片
3．黄瓜肉片
4．鱼香肉丝
5．十煸肉丝
6．青椒肉丝
7．家常肉丝千张
8．南瓜炒肉丝
9．洋葱炒肉丝
10.汉堡肉饼
11．酱爆肉
12.炒盐煎肉
13．宫保肉丁
14.板栗烧肉
15．红烧狮子头
16.家常排骨
17.鱼香肝片
18.蒜烧肚条
19.麻辣兔丁
20.酱爆兔丁
21．莴笋炒肉丝
22.雪里蕻炒肉丝
23.香干炒肉丝
24.蒜苔炒肉丝
25．滑溜里脊
26.焦溜肉片
27.酱爆肉丁
28.烧四宝
29.元宝肉
30.南煎丸子
31．四喜丸子
32.清蒸排骨
33．玉米排骨汤
34.炒肚丝
35．炒羊肉片
36.它似蜜
37.炝腰花
38.麻油汆腰仡
39.白卅：
40.千切咸肉
41．冬笋炒肉丝
42.枸杞炒肉丝
43．香糟扣肉
44.南乳汁肉
45．桂花肉
46.金银全蹄
47.五香排骨
48.酱汁肉
49.蒜味腊肉
50.生川白片
51．炒肉片
52.烂糊肉丝
53.青椒里脊丝
54.荸荠肉片
55．炒木须肉
56.炒里脊片
57.辣子肉丁
58.剥皮大烤
59.锅烧肉
60.肉茸吐司
61．南肉竹笋
62.菜心丸子
63.珍珠丸子
64.蚂蚁上树
65.糖醋排骨
66.元葱煎猪排
67.吐司炸猪排
68.卤小排
69.爆三样
70.卤猪肝
71．炒猪肝
72.炒猪心
73．卤猪心
74.炒肚片
75.白切肚片
76.醉腰花
77.炒腰花
78.葱爆腰花
79．炒猪肠
80.芹菜炒牛肉丝
81．五香牛肉
82.黄焖牛肉

二、禽蛋类
1．盐水仔鸡
2．棒棒鸡丝
3．怪味鸡丝
4．辣子鸡丁
5．豌豆鸡丁
6．炒鸭脯
7．椿芽烘蛋
8．芹黄炒时件
9．葱油鸡腿
10.扒鸡
……
三、水产类
四、蔬菜类
五、汤菜类