《茶艺服务与管理》 [叶宏 钟真 编]
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八五品
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作者[叶宏 钟真 编]
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568039147
出版时间2018-04
装帧平装
页数224页
定价48元
货号168550
上书时间2024-01-22
商品详情
- 品相描述:八五品
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随着我国产业结构的调整,以及在“一带一路”大的战略环境背景下,我国旅游行业的“走出去”更是提上日程,对专业人才的需求结构也随之调整。而旅游专业人才需要懂中国文化,需要能推广中国文化,茶艺课程成为了旅游专业的必修课。《茶艺服务与管理》教材通过引用企业茶艺岗位的工作技能标准,融入中国的传统文化,本书教学生识茶、泡茶、品茶,同时培养学生的服务意识和职业素养,为旅游专业的学生提供一门专业技能,拓宽学生的就业,提高学生的创新意识,也符合市场对人才的需求。
本书通过引用企业茶艺岗位的工作技能标准和茶艺师资格考证标准,形成项目任务式教学内容。采用情景导入法、任务驱动法、角色训练法,激发学生的学习兴趣,深化学生的学习内容,通过课前自主学习,课中教师引导、学生训练,课后学生探究,使学生全面了解中国茶文化知识,并熟练掌握茶叶冲泡技巧和服务方式。
全书内容以“茶艺服务”为主线,通过对茶艺服务流程和岗位技能标准的分析,结合茶艺师资格考证内容,选取八大项目25个任务模块来组成教材。项目模块将茶艺服务岗位前、岗位中和岗位后充分融合,突出茶艺服务技能。在教材中穿插“识茶之趣”、“泡茶之雅”、“品茶之乐”、“悟茶之道”、“玩茶之心”等小知识点,增加书本的趣味性。
本书可作为高等职业院校旅游管理专业及相关专业的教学用书,融入中国传统文化,在教学生识茶、泡茶、品茶的同时,培养学生的服务意识和职业素养。
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