酒水知识与酒吧管理 [蔡洪胜]
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八五品
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作者[蔡洪胜]
出版社清华大学出版社
ISBN9787302559603
出版时间2020-10
装帧平装
定价45元
货号145089
上书时间2023-06-18
商品详情
- 品相描述:八五品
- 商品描述
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本书包括酒吧概述、常用中国酒水知识与服务操作、常用外国酒水知识与服务操作、鸡尾酒调制服务技能、酒吧对客服务技能、酒吧经营氛围的营造与宴会酒吧服务设计、酒吧设备用品配置与销售管理、酒吧酒单筹划与经营控制管理、酒吧员工的培训考核与服务质量管理9个部分,每部分都设置了实践课堂和实训项目。该书以学生为主体,侧重对酒水知识的掌握和对客服务与吧台工作技能的培养,实现在教中学,学中做,做到教学做一体化。
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