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新编粤菜烹饪原料知识 [丘巴比, 主编]
￥ 6.2 1.7折 ￥ 36.5 八五品
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河南郑州
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作者[丘巴比, 主编]
出版社湖南师范大学出版社
ISBN9787564835101
出版时间2019-04
装帧平装
定价36.5元
货号96020
上书时间2022-04-27
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
- 粤菜以用料广泛而著称，所涉及的原料包括天上飞的，地上跑的，水里游的，并且来源于国内外，作为粤菜厨师，要做好菜，首先要了解原料的性质与特点，本书对粤菜所用到的原料的产地、性质、加工方法等都有较为详细的说明，本书适用于烹调专业学生学习原料知识，也能满足社会人士希望了解粤菜原料的需求
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