新编粤菜烹饪原料知识 [丘巴比, 主编]
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八五品
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作者[丘巴比, 主编]
出版社湖南师范大学出版社
ISBN9787564835101
出版时间2019-04
装帧平装
定价36.5元
货号96020
上书时间2022-04-27
商品详情
- 品相描述:八五品
- 商品描述
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粤菜以用料广泛而著称,所涉及的原料包括天上飞的,地上跑的,水里游的,并且来源于国内外,作为粤菜厨师,要做好菜,首先要了解原料的性质与特点,本书对粤菜所用到的原料的产地、性质、加工方法等都有较为详细的说明,本书适用于烹调专业学生学习原料知识,也能满足社会人士希望了解粤菜原料的需求
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